برای تشخیص قابلمه چدن اصل چند ترفند مهم وجود دارد که توصیه می کنیم در هنگام خرید قابلمه چدن آن ها را انجام دهید. چدن از ترکیب سیلیسیم، کربن و آهن تولید می شود که کاربردهای مختلفی دارد. یکی از کاربردهای رایج آن ساخت انواع قابلمه، تابه رژیمی، استیک پز و ... می باشد. اغلب افراد در هنگام خرید قابلمه به سراغ جنس چدن می روند و بر این باور هستند که قابلمه های چدن طول عمر بیشتری دارند. در حال حاضر قابلمه لیدوما یکی از بهترین جنس های موجود در بازار می باشد که از چدن ساخته شده و شما می توانید تست های مربوط به تشخیص قابلمه چدن اصل را بر روی آن انجام دهید تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.
قابلمه چدن
قبل از آنکه به ترفندهای موجود برای تشخیص قابلمه چدن اصل بپردازیم به این موضوع اشاره می کنیم که چدن در برابر فرسایش، خوردگی و حرارت مقاوم است. به همین دلیل جایگاه ویژه ای در صنعت تولید ظروف آشپزخانه دارد. برخی از برندها تولید قابلمه های چدن را بدون روکش انجام می دهند. اگر قصد دارید این قابلمه ها را تهیه کنید نیازی نیست برای آشپزی از کفگیرهای سیلیکونی، چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. اما برندهای معتبر از روکش های تفلون یا گرانیت استفاده می کنند. در ادامه به ترفندهای کاربردی در تشخیص قابلمه چدن اصل می پردازیم.
استفاده از آهن ربا
از آنجایی که ظروف تفلون طرفداران زیادی دارند برندهای نامعتبر و ناشناس وارد بازار شده اند و تلاش می کنند تا نمونه های تقلبی را بسازند و به مردم بفروشند. آن ها با آلومینیوم فشرده ظروفی را تولید می کنند که شکل ظاهری آن ها همانند چدن است. در واقع میزان ضرری که این قابلمه ها برای سلامتی انسان دارند به مراتب بیشتر از ظروف تفلون می باشد. چدن اصل همان آهن است که به نحو دیگری تولید شده است. به همین دلیل هنگامی که آهن ربا را در نزدیکی آن قرار می دهید به سرعت به آن می چسبد. اگر آهن ربا به آن جذب نشد به این معناست که قابلمه چدن نیست و کیفیت مورد انتظار را ندارد.
دقت به سطح چدن
هنگامی که به سطح قابلمه چدن نگاه می کنید نباید یک ظاهر کاملا صاف و هموار را مشاهده کنید. توصیه می کنیم قبل از هر چیز، نگاهی به چدن های موجود بر روی شعله گاز بیندازید. این چدن ها نیز ظاهر صافی ندارند. قابلمه هایی از این جنس نیز دارای نقاط ریز و برجسته هستند.
شکننده بودن
بسیاری از افراد تصور می کنند که قابلمه چدن نمی شکند. این موضوع صحیح است که قابلمه چدن از مقاومت و دوام زیادی برخوردار است. اما اگر از ارتفاع زیادی سقوط کند با خطر شکستگی مواجه خواهد شد. اما اگر قابلمه چدن اصل نباشد در حین افتادن، نمی شکند و صرفا کج و کوله می شود.
قیمت
از دیگر روش هایی که برای تشخیص قابلمه چدن اصل مورد استفاده قرار می گیرد قیمت قابلمه است. برندهایی که در زمینه تولید قابلمه چدن اصل فعالیت می کنند به هیچ عنوان محصول با کیفیت خود را با قیمت نازل روانه بازار نمی کنند. زیرا ظروف چدن گران و کمیاب هستند. پس توصیه می کنیم قبل از رفتن به فروشگاه، بودجه خود را در نظر بگیرید و آماده پرداخت مبلغ زیادی باشید.
رنگ و ظاهر قابلمه چدن
قابلمه های چدنی کاملا یکدست هستند و هیچ تفاوتی میان داخل و بیرون آن ها وجود ندارد. البته برخی از برندها برای زیباسازی این محصول، کف قابلمه را به رنگ دیگری می سازند. اما به طور کلی تفاوت زیادی در ظاهر و رنگ قابلمه های چدن با قابلمه های مدرن وجود دارد.
تاثیر بر طعم و رنگ غذا
از ترفندهای تشخیص قابلمه چدن اصل این است که رنگ و طعم غذا را بعد از پخت مورد بررسی قرار دهید. شاید ظروف جدید و مدرن هیچ تاثیری بر روی طعم و رنگ غذا نگذارند. اما قابلمه های چدن تاثیر قابل ملاحظه ای بر این موضوع دارند. به طور مثال اگر خورش فسنجان را درون قابلمه چدن طبخ کنید با رنگ تیره تری مواجه خواهید بود. افرادی که دچار کم خونی هستند می توانند از قابلمه ها و ظروف چدن استفاده کنند. زیرا این ظروف در حین طبخ غذا، یون هایی را از خود آزاد می کنند که قادرند تا حد زیادی فقر آهن را در افراد کاهش دهند.
زنگ زدن
یکی از نکات مهم در نحوه تشخیص قابلمه چدن اصل قابلیت زنگ زدن آن می باشد. اگر این ظروف طولانی مدت در آب قرار بگیرند با خطر اکسیداسیون مواجه می شوند. در حالی که قابلمه های مدرن و سایر متریال از این خطر به دور هستند. اگر مطالب قبلی وب سایت ما را دنبال کرده باشید به خوبی می دانید که قابلمه های چدن بعد از شستن باید بلافاصله خشک شوند و در مکانی مانند کابینت نگهداری شوند. اکیدا توصیه می کنیم در قابلمه هایی که دچار زنگ زدگی هستند آشپزی نکنید.
شیوه توزیع حرارت
یکی از باورهای اشتباه که در خصوص قابلمه چدن و ظروفی از این جنس وجود دارد این است که به دلیل ضخامت بالا، قادرند حرارت را به خوبی پخش کنند. این باور کاملا نادرست است. چدن نمی تواند حرارت را به طور مساوی در تمام بخش ها توزیع کند. به همین دلیل بهتر است ابتدا آن را بر روی شعله گاز قرار دهید و بعد از آنکه کاملا گرم شد مواد غذایی را درون آن قرار دهید. برای آگاهی کامل در هنگام خرید انواع سرویس قابلمه ها می توانید مطلب سایت تحت عنوان "راهنمای خرید قابلمه چدن" را مطالع کنید.
کلام آخر !
قابلمه های چدنی نسبت به قابلمه های مدرن مقداری سنگین تر هستند و استفاده از آن ها برای همه افراد توصیه نمی شود. زیرا اگر توانایی جابجا کردن آن ها را نداشته باشید و از دستتان بیفتد دچار شکستگی می شود. تنوع رنگ و طرح در تابه های چدنی زیاد نیست و بهتر است برای شستن آن ها از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید.
