فرق قابلمه چدن و گرانیت

اگر قصد خرید قابلمه را دارید و بین خرید قابلمه چدن و گرانیتی بر سر دو راهی قرار گرفته اید، باید ابتدا با فرق قابلمه چدن و گرانیت آشنا شوید. این دو متریال از فروش بالایی در بازار برخوردار هستند و به دلیل کیفیت و طول عمر بالا محبوبیت و جایگاه ویژه ای دارند. خوشبختانه روز به روز مردم تمایل بیشتری به سبک زندگی سالم پیدا می کنند و همین امر تاثیر بسزایی در انتخاب ظروف دارد.

 به طور مثال افرادی که قصد کاهش وزن دارند بیشتر به سراغ خرید تابه رژیمی و استیک پز می روند تا بتوانند مواد غذایی را بدون قطره ای روغن طبخ کنند. با ما همراه باشید تا به بررسی فرق قابلمه چدن و گرانیت بپردازیم و مزایای هر کدام را شرح دهیم.

قابلمه لیدوما | بهترین برند تولیدکننده ظروف آشپزخانه

بهتر است قبل از آنکه به فرق قابلمه چدن و گرانیت بپردازیم به این نکته اشاره کنیم که اگر قصد طبخ گوشت قرمز ، برگر و ... را دارید باید قابلمه ای را انتخاب کنید که امکان پخت یکدست مواد غذایی را داشته باشد و قابلمه های چدنی و گرانیتی از پرطرفدارترین ظروف آشپزخانه محسوب می شوند. قابلمه های چدنی از آلیاژ آهن ساخته می شود و روکش آن دیسکاوری است. البته برخی از برندها از روکش تفلون در آن ها استفاده می کنند. اما قابلمه های گرانیتی دارای یک هسته آلومینیومی هستند و روکش آن ها از جنس گرانیت است.

مقایسه قابلمه گرانیتی و چدنی

سرعت گرم شدن

مهم ترین فرق قابلمه چدن و گرانیت این است که قابلمه های گرانیتی زودتر از قابلمه های چدنی گرم می شوند ولی پخش حرارت در قابلمه های چدن یکنواخت تر خواهد بود. امکان طبخ مواد غذایی از جمله گوشت، مرغ و ... بدون روغن در قابلمه های گرانیتی امکان پذیر است.

قیمت

قابلمه های گرانیتی ارزان تر از نوع چدنی هستند. زیرا ظروف چدنی بسیار کمیاب هستند و برندهای کمی در زمینه تولید آن ها فعالیت می کنند. اما قابلمه های گرانیتی علی رغم مدرن تر بودن، قیمت مناسب تری دارند و اگر شما جزو آن دسته از افرادی هستید که دچار محدودیت در بودجه می باشید بهتر است قابلمه های گرانیتی را انتخاب کنید.

طراحی و زیبایی

به طور کلی قابلمه های چدنی طراحی متنوعی ندارند و اغلب آن ها به طور ساده و یکدست تولید می شوند. اما قابلمه های گرانیتی در طرح ها و رنگ های مختلفی تولید می شوند و همین امر باعث زیبایی هر چه بیشتر آن ها شده است. امروزه تازه عروسان برای خرید جهیزیه خود به سراغ قابلمه های گرانیتی می روند تا بتوانند زیبایی آشپزخانه خود را چند برابر کنند.

مدت زمان پخت

اگر بخواهیم فرق قابلمه چدن و گرانیت را در مدت زمان پخت غذا مورد بررسی قرار دهیم باید بگوییم که قابلمه های گرانیتی سریع تر گرم می شوند و مدت طبخ غذا را کاهش می دهند. ساختار ظروف گرانیتی طوری است که هیچ گونه تاثیر منفی بر طعم و رنگ غذا نمی گذارند. در حالی که شرایط در خصوص قابلمه های چدنی فرق می کند. اگر شما غذاهایی مانند خورش فسنجان را در قابلمه چدنی طبخ کنید، رنگ آن تیره تر خواهد شد.

وزن

اگر به دنبال ظروفی هستید که سبک باشند و جابجایی آن ها بدون مشکل انجام شود توصیه ما ظروف گرانیتی است. وزن قابلمه های گرانیتی در مقایسه با قابلمه های چدنی بسیار کمتر است. زیرا ظروف چدنی از آلیاژ آهن تولید می شوند و همین امر باعث افزایش شدید وزن آن ها می شود. توجه داشته باشید که برندهای ناشناس و فیک در بازار زیاد هستند. این موضوع درست است که وزن قابلمه های گرانیتی سبک تر است اما برندهای تقلبی اقدام به تولید آن ها با وزن بسیار کمتر می کنند که باید در هنگام خرید به این مساله توجه کنید.

جنس روکش

مهم ترین فرق قابلمه چدن و گرانیت در این است که جنس روکش گرانیت از گرانیت است و این موضوع باعث می شود که دچار زنگ زدگی و اکسیداسیون نشود. برخی از برندها روکش تفلون برای قابلمه های چدنی قرار می دهند. اما برخی دیگر از برندها آن ها را بدون روکش تولید می کنند. ظروف چدنی که فاقد روکش هستند در معرض زنگ زدگی قرار دارند. 

به همین دلیل توصیه می کنیم آن ها را طولانی مدت در آب قرار ندهید و بعد از شستشو به سرعت خشک کنید. طبخ غذا در ظروف زنگ زده برای سلامتی انسان به شدت مضر است. آشپزی در قابلمه های بدون روکش احتمال چسبیدن مواد غذایی به کف آن ها افزایش می دهد. برای جلوگیری از این مشکل اجازه دهید کاملا داغ شود و سپس مواد غذایی را درون آن قرار دهید. برای آگاهی کامل در هنگام خرید انواع سرویس قابلمه ها می توانید مطلب سایت تحت عنوان "راهنمای خرید سرویس قابلمه" را مطالع کنید.

یک نکته مهم !

جالب است بدانید که برخی از افراد تصور می کنند قابلمه های گرانیتی، ارتباطی با سنگ گرانیت دارند و تولید آن ها با این سنگ انجام می شود. در صورتی که هیچ ارتباطی بین این دو موضوع وجود ندارد. تنها دلیل نامگذاری این ظروف به نام گرانیت، شباهت ظاهری پوشش آن ها با سنگ گرانیت است.

کلام آخر !

برخی از افراد بعد از مطالعه فرق قابلمه چدن و گرانیت، به این موضوع پی می برند که خرید قابلمه گرانیتی مزایای بیشتری به همراه دارد. زیرا آن ها نچسب هستند و کیفیت آشپزی را افزایش می دهند. همچنین پوشش آن ها به نحوی است که مقاومت زیادی در برابر سایش، زنگ زدگی و خراشیدگی دارند. قابلمه های گرانیتی به هیچ عنوان زنگ نمی زنند و غذا در آن ها خیلی دیرتر می سوزد.

روکش های گرانیتی از خاصیت غیرمتخلخل بودن برخوردار هستند و در هنگام آشپزی، هیچگونه واکنش شیمیایی با غذا نشان نمی دهند. این روکش کاملا صاف و صیقلی است و به راحتی تمیز می شود. بهتر است ظروف گرانیتی را توسط ابر نرم و مایع ظرفشویی تمیز کنید و از قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی اجتناب کنید.