قابلمه سرامیکی یا چدن ؟ کدام یک انتخاب بهتری است؟ اگر شما هم قصد خرید قابلمه را دارید اما در انتخاب سردرگم هستید توصیه می کنیم این مطلب را تا انتها دنبال کنید. در این بخش قصد داریم به مقایسه قابلمه سرامیکی یا چدن بپردازیم و این موضوع را از جوانب مختلف مورد ارزیابی قرار دهیم.
قابلمه چدن بهتر است یا سرامیکی ؟
بهتر است قبل از آنکه به سوال متداولی همچون " قابلمه سرامیکی یا چدن ؟ " پاسخ دهیم به این موضوع اشاره کنیم که قابلمه جزو اصلی ترین ظروف آشپزی محسوب می شود و اگر از کیفیت بالایی برخوردار باشد قطعا در طعم، رنگ و مزه غذا تاثیر بهتری خواهد گذاشت. اما اگر در این زمینه انتخاب نادرستی داشته باشید کیفیت آشپزی شما نیز زیر سوال خواهد رفت. قابلمه های چدنی و سرامیکی جزو گزینه های پرفروش در بازار محسوب می شوند که هر کدام از آن ها دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند.
در سال های گذشته اغلب خانم های خانه دار یا نوعروسان ترجیح می دادند به سراغ برندهای خارجی بروند. اما امروزه که برندهای داخلی کیفیت خود را افزایش داده اند توجه خریداران به آن ها جلب شده است. امروزه نام قابلمه لیدوما را به وفور می شنوید. این برند در زمینه تولید قابلمه چدن و گرانیت فعالیت می کند و تولید سایر ظروف کاربردی از جمله تابه رژیمی و استیک پز را نیز در دستور کار خود قرار داده است. متریال بکار رفته در تولیدات این برند به قدری مرغوب و باکیفیت هستند که شما می توانید سالیان سال بدون دغدغه از آن ها استفاده کنید.
مقایسه قابلمه سرامیکی و چدن
متریال و ساختار
همان طور در مطالب قبل ذکر کردیم در بازار به دایکست چدن می گویند که چدن آلیاژ آهن است. قابلمه هایی که از این جنس ساخته می شوند به شدت مقاوم اند و می توانند عمر بسیار طولانی داشته باشند. برندها اقدام به تولید انواع روکش دار و بدون روکش می کنند و معمولا نوع روکش دار از فروش بالاتری برخوردار است. زیرا خانم های خانه دار به دنبال محصولی هستند که در برابر خط و خش، ضربه و... مقاوم تر باشد.
قابلمه های سرامیکی دارای روکشی از جنس سرامیک هستند اما هسته مرکزی آن ها از فلزاتی مانند آلومینیوم با رسانایی بالا ساخته شده اند. توجه داشته باشید که قابلمه های سرامیکی از بلندی سقوط نکنند. زیرا احتمال شکستگی در آن ها وجود دارد.
زیبایی
قابلمه سرامیکی یا چدن ؟ کدام زیباتر است؟ اگر بخواهیم مقایسه این ظروف را نظر زیبایی انجام دهیم باید امتیاز بیشتری به قابلمه های سرامیکی بدهیم. زیرا تنوع آن ها از نظر طرح و رنگ مثال زدنی است و معمولا توجه افراد را در هنگام خرید به خود جلب می کند. خانم هایی که تمایل دارند ظروف را با دکوراسیون آشپزخانه ست کنند می توانند به سراغ قابلمه های سرامیکی بروند. قابلمه های چدن از ظاهر و ساختار ساده تری برخوردار هستند و معمولا تنوع کمی در مدل های آن ها وجود دارد. اما توجه داشته باشید که قابلمه های چدن طول عمر بیشتری دارند و قادرند گرما را در مدت زمان طولانی تری در خود نگه دارند.
تنوع در کاربرد
جالب است بدانید که قابلمه های سرامیکی علاوه بر پخت و پز، به عنوان ظروف تزئینی نیز مورد استفاده قرار می گیرند. اما این موضوع در خصوص قابلمه های چدن صدق نمی کند. زیرا تنها کاربرد آن ها در آشپزی است. انتخاب هر کدام از این قابلمه ها بر اساس نیاز، سلیقه و بودجه شما انجام می شود. قطعا قابلمه های چدنی به دلیل کیفیت بالای متریال، از قیمت بیشتری برخوردار هستند و در طول زمان ارزش خود را نشان می دهند.
قابلیت نگهداری مواد غذایی
در کدام یک از قابلمه ها می توان مواد غذایی را نگهداری کرد؟ قابلمه سرامیکی یا چدن ؟ قابلمه های چدنی به منظور نگهداری مواد غذایی اسیدی مانند رب گوجه، آبلیمو، سس و ... مناسب نیستند. زیرا باعث واکنش شیمیایی می شود. اما این موضوع در خصوص قابلمه های سرامیکی بلامانع است. روکش بکار رفته در قابلمه های سرامیکی به نحوی است که هیچ گونه واکنش شیمیایی میان آن و مواد غذایی ایجاد نمی شود. البته اگر بتوانید از قابلمه های چدنی روکش دار استفاده کنید با محدودیت کمتری مواجه خواهید بود.
وزن و قیمت
قابلمه های چدنی از نظر وزن و قیمت در جایگاه بالاتری قرار دارند. به این معنا که هم سنگین تر هستند و هم گران تر ! ظروف چدن اصل علاوه بر کمیاب بودن، دارای ترفندهایی برای شناسایی هستند. زیرا برندهای ناشناس و متقلب در بازار زیاد شده اند و تلاش می کنند تا با بازارگرمی، محصولات بی کیفیت خود را به نام قابلمه چدن به مردم بفروشند. در مطالب قبل شما را با ترفندهای تشخیص قابل چدن اصل آشنا کردیم.
نحوه مراقبت و نگهداری
قطعا هر دو قابلمه نیاز به نگهداری و مراقبت دارند. جالب است بدانید که بخش عمده از مشکلاتی که در ظروف آشپزخانه رخ می دهد ( پوسته پوسته شدن روکش، ایجاد خط و خش و ... ) به دلیل عدم استفاده صحیح ما رخ می دهد. در هنگام آشپزی باید از قاشق های پلاستیکی و سیلیکونی استفاده کنید تا کمترین آسیب به ظرف برسد. برای آگاهی کامل در هنگام خرید انواع سرویس قابلمه ها می توانید مطلب سایت تحت عنوان "راهنمای خرید سرویس قابلمه" را مطالع کنید.
آیا روکش قابلمه سرامیکی یا چدن مضر است؟
در سال های گذشته این تصور وجود داشت که روکش کردن ظروف آشپزخانه برای سلامتی انسان مضر است. زیرا باعث ورود مواد شیمیایی به بدن می شود. امروزه برندهای معتبر از متریال مرغوب استفاده می کنند و روکش های بکار رفته بر روی انواع قابلمه هیچ ضرری برای افراد ندارند. اکیدا توصیه می کنیم از ظروف چدن بدون روکش استفاده نکنید. زیرا آن ها در معرض زنگ زدگی قرار می گیرند و می توانند مشکلات زیادی را ایجاد کنند. برند معتبر لیدوما که در زمینه تولید انواع قابلمه چدن و گرانیت فعالیت می کند در قبال محصولات خود علاوه بر گارانتی، تعویض بدون قید و شرط را نیز ارائه کرده است و این امر رضایت بالای مشتریان را به همراه داشته است.
