تابه گریل چیست و چه کاربردی دارد؟ تابه گریل یا تابه رژیمی کمک می کند تا غذاهایی از جمله برگر، استیک، گوشت و ... را بدون مصرف روغن طبخ کنید. این تابه ها که به نام استیک پز نیز شناخته می شوند طعم کبابی به غذا می دهند که با ذائقه بسیاری از ایرانیان سازگار است. در این مطلب قصد داریم بگوییم که تابه گریل چیست، چه ویژگی هایی دارد و در هنگام خرید چه نکاتی را باید رعایت کنید.
تابه گریل
دلیل استفاده از تابه گریل چیست ؟ مهم ترین دلیل، علاقه ایرانی ها به مصرف غذاهای کبابی است. اما این تمام ماجرا نیست. تابه های گریل به شما کمک می کنند تا مصرف روغن را کاهش دهید و انواع مواد غذایی را به سالم ترین شیوه طبخ کنید. در حال حاضر این تابه ها به عنوان یکی از بهترین ظروف آشپزی در اختیار خانم های خانه دار قرار گرفته اند و استفاده از آن ها تاثیر زیادی در سلامتی افراد دارد.
تابه های گریل در جنس های مختلفی تولید می شوند. اما بهترین تابه گریل از نوع چدن است. چدن قادر به نگهداری گرما و حرارت درون خود می باشد و می تواند کیفیت پخت را افزایش دهد. اگر قصد خرید قابلمه ، تابه گریل، قابلمه چدن و ... را دارید توصیه ما برند لیدوماست. قابلمه لیدوما یکی از برندهای داخلی محسوب می شود که از نظر کیفیت و قیمت، قابل رقابت با برندهای خارجی است.
گریل یعنی چه؟
گریل کردن یعنی طبخ مواد غذایی بدون روغن ! معمولا دستگاه هایی طراحی و تولید شده اند که به طور ویژه برای گریل کردن مواد غذایی می باشند. اما از آنجایی که این دستگاه ها باید در فضای باز قرار بگیرند و اغلب افراد در خانه های کوچک زندگی می کنند، تابه هایی طراحی شده که همان کار را برای شما انجام می دهند. در هنگام استفاده از تابه های گریل می توانید از مقدار بسیار کمی روغن نیز استفاده کنید.
معمولا غذاهایی مانند مرغ و گوشت که دارای چربی هستند نیازی به چرب کردن تابه ندارند. زیرا با چربی خودشان طبخ می شوند. اما اگر قصد دارید سبزیجات و مواد غذایی خشک را در این تابه ها بپزید می توانید از برس های آشپزی برای چرب کردن کف تابه استفاده کنید.
شکل ظاهری تابه گریل چیست ؟ این تابه ها در اشکال مختلف از جمله بیضی، مستطیل و مربع طراحی می شوند که هر کدام از آن ها دارای جذابیت و زیبایی است. این ظروف به شکلی ساخته شده اند که می توانند حرارت را از بالا به پایین پخش کنند و مواد غذایی را کاملا مغز پخت کنند. از مهم ترین تفاوت هایی که میان انواع تابه گریل وجود دارد شامل عمق شیار، ابعاد تابه، شکل ظاهری و جنس آن است. شیارهایی که بر روی تابه گریل وجود دارد باعث برشته شدن مواد غذایی و ایجاد ظاهری اشتها آور در آن می شود.
مزایای استفاده از تابه گریل چیست ؟
حذف چربی مواد غذایی
همان طور که در بخش قبل اشاره کردیم تابه های گریل دارای شیارهایی در کف هستند. این شیارها کمک می کنند تا چربی اضافه غذا از آن خارج شود. در برخی از تابه های گریل شاهد تعبیه مجرای روغن ریز هستیم. از طریق این مجرا می توانید روغن اضافه را خارج کنید تا به طور مجدد جذب مواد غذایی نشود. برخی از افراد از این تابه ها برای سرخ کردن نیز استفاده می کنند. اما توصیه می کنیم برای حفظ طول عمر این تابه، از آن برای گریل کردن بهره بگیرید. به همین خاطر می توان یکی از کاربرد تابه گریل را پخت غذاهای رژیمی دانست.
کاهش مصرف روغن های مضر
به جرئت می توان گفت یکی از مزایا تابه چدنی کاهش مصرف روغن است. قطعا و بدون تردید روغن های خوراکی از مضرات بی شماری برخوردار هستند. زیرا اغلب آن ها دارای ترانس بالا و پالم می باشند. افرادی که تمایل به سبک زندگی سالم دارند تلاش می کنند تا میزان مصرف روغن را کاهش دهند. تابه های گریل به کمک این افراد آمده و می تواند انواع مواد غذایی را بدون روغن طبخ و آن را برشته کند. شما می توانید به راحتی تابه را برگردانید تا هر دو طرف گوشت، مرغ، سبزیجات و .... سرخ شود.
مقاوم و با دوام
حتما تا کنون خانم هایی را دیده اید که سال های سال از تابه های رژیمی یا گریل خود استفاده می کنند. اگر این تابه ها از نوع چدن باشند طول عمر زیادی دارند و می توانند سال های طولانی در کنار شما باقی بمانند. این تابه ها به راحتی قابل شستشو هستند و با ابر نرم به راحتی تمیز می شوند.
انواع تابه گریل از نظر کف
اکنون که به خوبی می دانیم تابه گریل چیست و چه کاربردی دارد نوبت به این می رسد که این ظروف را از نظر طراحی کف و نوع شیارها با یکدیگر مقایسه کنیم.
کف شیاردار
اگر تمایل دارید مواد غذایی علاوه بر طعم کبابی، از ظاهری همانند باربیکیو برخوردار باشد توصیه ما استفاده از تابه گریل با کف شیاردار است. این تابه ها قادرند خطوط قهوه ای بر روی مواد غذایی ایجاد کنند و به خارج کردن چربی از آن کمک کنند. چربی خارج شده از گوشت میان شیارها جمع می شود و می توانید به راحتی آن را تخلیه کنید.
کف صاف
منظور از کف صاف در تابه گریل چیست ؟ تابه های گریلی که کف صاف دارند همانند تابه های معمولی هستند و می توانند حرارت را در تمام سطح پخش کنند. این تابه ها نمی توانند خطوط قهوه ای و برشته بر روی گوشت و مرغ ایجاد کنند و معمولا طعم کبابی غذا را کاهش می دهند.
کف ترکیبی
حتما تا کنون تابه های دو درب را دیده اید. این نوع از تابه ها دارای کف ترکیبی هستند. به این معنا که یکی از درب ها دارای شیار و دیگری ساده است. این تابه ها که از کف ترکیبی برخوردار هستند به شما آزادی عمل بیشتری می دهند.
طرز استفاده از تابه گریل چیست ؟
استفاده از تابه رژیمی یا تابه گریل آسان است. در ابتدا باید آن را بر روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود. سپس چند قطره آب بر روی آن بریزید تا از گرم شدن تابه مطمئن شوید. سپس مواد غذایی مورد نظر را در آن قرار دهید و درب تابه را ببندید. هنگامی که یک طرف گوشت و مرغ گریل شد می توانید تابه را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود. تابه های دور درب این امکان را به شما می دهند که بدون باز کردن درب تابه، مواد غذایی را برگردانید. میان دسته های این تابه از آهن ربای قوی استفاده شده که از امنیت کامل در هنگام برگرداندن مواد غذایی برخوردار می باشد.
