اگر با طرز استفاده از تابه گریل آشنا باشید قادر به طبخ غذاهای لذیذتر و خوشمزه تر خواهید بود. این تابه ها یکی از ظروف کاربردی و البته محبوب در آشپزخانه به شمار می روند که کمک می کنند غذاها با کمترین میزان روغن طبخ و برشته شوند. اگر قصد دارید این محصول را تهیه کنید ابتدا باید با طرز استفاده از تابه گریل آشنا شوید. اما قبل از آن مهم است پاسخ به سوال تابه گریل چیست دهیم. تابه گریل به نام تابه رژیمی یا تابه استیک پز نیز شاخته می شود.
گریل کردن به چه معناست ؟
قبل از آنکه شما را با طرز استفاده از تابه گریل آشنا کنیم باید به تعریفی از این واژه بپردازیم. گریل کردن یعنی برشته کردن مواد غذایی بدون استفاده از روغن ! اگر بخواهیم این روش با سایر روش ها مانند سرخ کردن مقایسه کنیم باید بگوییم که در گریل کردن حرارت از بالا به مواد غذایی می رسد اما در سرخ کردن برعکس است. به این معنا که مواد غذایی حرارت مورد نیاز را از زیر دریافت می کنند. در حال حاضر گریل کردن کمک می کند تا افراد سبک سالم تری در تغذیه داشته باشند و میزان مصرف روغن را به حداقل برسانند. در سال های گذشته غذاهای گریل شده فقط در رستوران ها قابل دسترس بود. اما امروزه با تولید ظروف متنوع، این امکان ایجاد شده تا شما در خانه خود بهترین غذاها را گریل و نوش جان کنید !
بدون شک غذاهای گریل شده جز محبوب ترین غذاها به شمار می روند که اغلب افراد علاقه زیادی به طعم و مزه آن ها دارند. شما می توانید انواع استیک، مرغ، برگر و ... را در این تابه ها قرار دهید و در مدت زمانی کوتاه پخته و برشته کنید. تابه های گریل در دو نوع برقی و غیر برقی تولید می شوند که در اغلب خانه ها نوع غیر برقی آن را شاهد هستیم. برندهای مختلفی از جمله برند لیدوما در زمینه تولید تابه گریل، قابلمه چدن، قابلمه گرانیتی و ... فعالیت می کند. اگر قصد خرید قابلمه و سایر ظروف آشپزی را دارید توصیه می کنیم سری به وب سایت این مجموعه بزنید. قابلمه لیدوما از نظر کیفیت با برندهای خارجی رقابت می کند و می تواند نیاز شما را به ظروف حرفه ای آشپزی تامین کند.
نحوه استفاده از تابه گریل
طرز استفاده از تابه گریل دشوار نیست. در مرحله اول باید آن را بر روی شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. سپس مواد غذایی مورد نظر مانند مرغ ورقه شده، همبرگر، گوشت و ... را درون آن قرار دهید و شعله را کم کنید. برخی از تابه ها با درب و برخی دیگر بدون درب تولید می شود. تابه های گریل دارای شیار در کف هستند و باعث ایجاد خطوط قهوه ای رنگ و برشته بر روی گوشت می شوند.
بعد از آنکه یک طرف مواد غذایی پخته و برشته شد آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز کاملا پخته شود. برخی از افراد تمایل دارند مقدار کمی روغن به تابه اضافه کنند. روغن زیتون، کنجد و انواع روغن سرخ کردنی را در انتهای طبخ اضافه کنید تا به برشته شدن گوشت کمک کند.
تابه های دسته دار از یک آهن ربای قوی در میان دسته ها برخوردار هستند و هنگامی که شما قصد برگرداندن مواد غذایی را دارید نیازی به باز کردن درب تابه و برگرداندن آن به طور دستی نیستید. بلکه کافی است دسته تابه را بگیرید و آن را بچرخانید. لاستیکی که میان دو درب تعبیه شده مانند عایق عمل می کند و از بیرون ریختن روغن یا مایعات جلوگیری خواهد کرد. مدت زمان طبخ هر ماده غذایی با تابه گریل، به نوع آن بستگی دارد. به طور مثال مرغ سریع تر از گوشت پخته می شود.
بهترین جنس تابه گریل
پس از آنکه با طرز استفاده از تابه گریل آشنا شدیم باید اشاره ای به بهترین جنس آن کنیم تا افرادی که قصد تهیه این ظروف را دارند تصمیم درستی بگیرند. برندهای مختلف از متریال متنوعی در ساخت این ظروف استفاده می کنند که هر کدام از آن ها دارای ویژگی های منحصر به فرد می باشند. اما اغلب افراد ترجیح می دهند از تابه گریل چدن استفاده کنند. زیرا این متریال قادرند حرارت را در مدت زمانی طولانی در خود نگهدارند و شستشوی آن ها نیز راحت تر است.
آلومینیوم
در ساخت تابه گریل آلومینیومی از آلیاژهایی استفاده می شود که از چسبیدن مواد غذایی به کف تابه جلوگیری می کند. این متریال قادر است گرما و حرارت را کاملا یکنواخت در تابه پخش کند و کیفیت طبخ را ارتقا دهد.
استیل
واقعیت این است که انتخاب تابه های استیل گزینه مناسبی برای گریل کردن نمی باشند. استیل مقاومت زیادی در برابر حرارت ندارد و ممکن است تغییر رنگ بدهد. اما اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که با شعله ملایم آشپزی می کنید تابه استیل برای شما کاربرد خواهد داشت.
چدن
کسانی که با طرز استفاده از تابه گریل آشنا هستند به خوبی می دانند که تابه های چدن مقاومت بسیار زیادی در برابر حرارت دارند و به دلیل لعاب یا روکشی که در آن ها استفاده شده مواد غذایی به آن ها نمی چسبد. تابه های گریل چدنی به راحتی تمیز می شوند. اما وزن آن ها زیاد است و ممکن است جابجایی آن ها برای برخی از افراد دشوار باشد.
سرامیک
از ویژگی تابه های سرامیکی این است که کاملا نچسب هستند و از نظر زیبایی، در جایگاه ویژه ای قرار دارند. اما باید بدانید که احتمال شکستگی این ظروف وجود دارد و اگر از ارتفاع سقوط کنند کارایی خود را از دست می دهند. به همین دلیل اگر به دنبال تابه های گریل مقاوم هستید بهتر است به سراغ نوع سرامیکی آن نروید.
بهترین تابه گریل
تابه های گریل در اشکال متنوع از جمله بیضی، دایره، مربع و ... ساخته می شوند که هر کدام از آن ها زیبایی خاص خود را دارد. بهتر است تابه ای را انتخاب کنید که دارای مجرای روغن ریز باشد تا بتوانید روغن و مایعات حاصل از گوشت را به راحتی از آن تخلیه کنید. در حال حاضر تابه های شیاردار از فروش بالاتری نسبت به تابه های صاف برخوردار هستند اما شما می توانید مدل ترکیبی آن ها را انتخاب کنید.
