مهم ترین کاربرد تابه گریل طبخ انواع گوشت قرمز، گوشت سفید، سبزیجات و .... بدون قطره ای روغن است. این شیوه از کباب کردن طعم خوشایندی به غذا می دهد و برای افرادی که علاقه ای به مصرف روغن ندارند و یا در رژیم غذایی به سر می برند بسیار ایده آل است. در این مطلب قصد داریم شما را با کاربرد تابه گریل یا تابه رژیمی آشنا کنیم. این تابه ها به نام استیک پز نیز شناخته می شوند که توسط برندهای معتبر از جمله لیدوما تولید و روانه بازار شده اند. تمرکز اصلی برند لیدوما در ساخت تابه و قابلمه چدن و گرانیتی است. توصیه می کنیم در هنگام خرید قابلمه، با ویژگی های قابلمه لیدوما نیز آشنا شوید.
تابه گریل چیست ؟
بهتر است قبل از هر توضیحی پاسخ به سوال تابه گریل چیست بدهیم. کاربرد تابه گریل را می توان با باربیکیو خانگی یکی دانست. در واقع می توان گفت که تابه گریل نوعی باربیکیو خانگی به شمار می رود که امکان طبخ انواع غذا بدون روغن با طعم کبابی را فراهم می کند. اگر تاکنون به رستوران ها و فست فود ها رفته باشید فرهای بزرگی را دیده اید که در آن انواع مواد غذایی طبخ می شود. این فرها به شیوه ای طراحی شده اند که گرما از بالا به پایین ساطع می شود.
طعم غذاهایی که به این نحو پخته می شوند به قدری خوشایند است که اغلب افراد تمایل دارند نمونه ای از این دستگاه را در خانه خود داشته باشند. اما به دلیل آنکه بخش عمده ای از مردم در خانه های آپارتمانی و کوچک زندگی می کنند امکان خرید و نگهداری دستگاه های بزرگ برای آن ها وجود ندارد. به همین دلیل تابه هایی به نام تابه گریل تولید شده که کار فرهای بزرگ و صنعتی را انجام می دهند.
تابه های گریل با شعله معمولی گاز نیز کار می کنند و می توانند حرارت مورد نیاز برای انواع مواد غذایی و گوشت را فراهم کنند. این تابه ها از جوانب مختلفی با یکدیگر متفاوت هستند که می توان به جنس، شیار، ابعاد، شکل و ... اشاره کرد. برای آنکه از کاربرد تابه گریل بهره مند شوید توصیه می کنیم نوع شیاردار آن را انتخاب کنید تا خطوط برشته و قهوه ای بر روی گوشت ایجاد شود.
مهم ترین کاربرد تابه گریل
تابه های گریل نسبت به تابه های معمولی از عمق کمتر و پهنای بیشتری برخوردار هستند. طبخ انواع مواد غذایی در آن ها بدون نیاز به روغن انجام می شود. زیرا نحوه طبخ به شکلی است که آب و چربی از گوشت خارج می شود و به پخت آن کمک می کند. اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که علاقه ای به مصرف روغن ندارید و یا در رژیم غذایی سخت به سر می برید توصیه ما استفاده از انواع تابه گریل است. کاربرد تابه گریل بسیار آسان است و شما می توانید به راحتی از آن استفاده کنید.
اگر بخواهیم به نحوه استفاده از این تابه اشاره کنیم باید بگوییم که بهتر است ابتدا آن را بر شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید تا خوب گرم شود. سپس مواد غذایی را به آرامی در آن قرار داده و درب آن را ببندید. برخی از مدل ها بدون درب تولید می شوند. توصیه می کنیم مدل درب دار را انتخاب کنید تا طبخ غذا بهتر انجام شود. همچنین وجود دستگیره های آهن ربایی در ساختار تابه به شما کمک می کند تا مواد غذایی را بدون باز کردن درب تابه، زیر و رو کنید تا هر دو طرف آن برشته شود.
شما عزیزان هیچ محدودیتی در استفاده از این تابه ها ندارید و می توانید علاوه بر طبخ گوشت قرمز، گوشت سفید و برگر، اقدام به پخت انواع سبزیجات مانند قارچ، کدو ... در آن کنید. قطعا گوشت در حین پخت مقداری چربی از خود آزاد می کند که برای طبخ آن کافیست. اما اگر می خواهید سبزیجات را گریل کنید می توانید از چند قطره روغن برای چرب کردن کف تابه استفاده کنید.
انواع تابه گریل بر اساس جنس
فاکتورهای متعددی در دسته بندی انواع تابه گریل دخیل هستند که می توان به جنس، برند، طول عمر، قیمت و ... اشاره کرد. توصیه ما این است تابه هایی را تهیه کنید که طول عمر زیادی دارند و می توانند سال های سال در خدمت شما باشند. در حال حاضر اغلب خانم های خانه دار به سراغ جنس چدن می روند. اما باید بدانید که چدن یکی از متریال کمیاب و گران قیمت در بازار محسوب می شود که برندهای معدودی آن را تولید می کنند. چدن از طول عمر بسیار بالایی برخوردار است و در دو نوع روکش دار و فاقد روکش ساخته می شوند. برای ارتقا کیفیت آشپزی خود پیشنهاد می کنیم از تابه های چدن با روکش استفاده کنید.
سرامیکی
کاربرد تابه گریل سرامیکی همانند سایر تابه هاست. اما طول عمر آن کمتر است و همواره احتمال شکستگی آن وجود دارد. اگر روکش این تابه ها خراشیده شود احتمال ورود مواد آن به غذا وجود دارد که قطعا برای سلامتی مضر است.
چدن
در حال حاضر کاربرد تابه گریل از نوع چدن مورد توجه خانم های خانه دار می باشد. همان طور که اشاره کردیم تابه های چدن اصل به سختی در بازار یافت می شوند. اگر می خواهید هیچ نوع ماده خطرناک وارد غذا نشود به سراغ بدون روکش آن ها بروید. اما اگر به هر دلیلی تصمیم گرفتید نوع روکش دار آن را انتخاب کنید از قاشق های سیلیکونی یا چوبی برای پخت و پز استفاده کنید.
استیل
در حال حاضر استقبال کمتری از تابه گریل استیل می شود. زیرا استیل مقاومت زیادی در برابر حرارت ندارد و این امر موجب سوختگی آن می شود. اما از مزایای این جنس می توان به ضد زنگ بودن، مقاومت در برابر ضربه و قیمت مناسب آن اشاره کرد.
بهترین نوع تابه گریل کدام است؟
قطعا انتخاب جنس ایده آل، باعث می شود که کاربرد تابه گریل بیشتر شود و شما بتوانید طیف گسترده تری از مواد غذایی را در آن طبخ کنید. انتخاب هر کدام از تابه ها بر اساس بودجه، نیاز و سلیقه شما انجام می شود. در حال حاضر تابه های سرامیکی و استیل از قیمت مناسب تری برخوردار هستند اما اگر قیمت فاکتور مهمی برای شما نیست می توانید به سراغ جنس چدن بروید.
