اگر با طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار آشنا نیستید باید بگوییم که بیشتر از 10 الی 15 دقیقه زمان نیاز ندارد. با انجام مراحلی که در این مطلب به آن ها اشاره می کنیم قابلمه ها طول عمر بیشتری پیدا می کنند و کیفیت آن ها در گذر زمان حفظ می شود. معمولا افرادی که اطلاعات زیادی درباره طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار ندارند به سرعت کیفیت قابلمه ها را از دست می دهند و مجبور به خرید سرویس قابلمه نو می شوند. قبل از هر چیز توصیه می کنیم که در هنگام خرید قابلمه، با نکات مهم آن آشنا شوید.
کارهای مهم بعد از خرید قابلمه !
متاسفانه بسیاری از خانم های خانه توجهی به طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار ندارند و تصور می کنند که این موضوع اهمیت چندانی ندارد. در حالی که این کار تنها به 15 دقیقه زمان نیاز دارد. این فرآیند کوتاه به شما کمک می کند تا طول عمر ظروف و قابلمه های گرانیتی را به طور قابل ملاحظه ای افزایش دهید. قابلمه های گرانیتی از پوششی بسیار مقاوم ساخته شده اند و علی رغم تصور افراد، هیچ ارتباطی به سنگ گرانیت ندارند. در حال حاضر خرید قابلمه گرانیت و قابلمه چدن توسط خانم ها بسیار رواج دارد. در مطلب گذشته شما را با نحوه استفاده از قابلمه چدن برای اولین بار آشنا کردیم و در این بخش تصمیم گرفتیم قابلمه های گرانیتی را مورد بررسی قرار دهیم.
شاید شما هم جزو آن دسته از افرادی باشید که بعد از خرید قابلمه جدید هیجان زده می شوید و دوست دارید که به سرعت از آن استفاده کنید تا از کیفیتش مطمئن شوید. توصیه می کنیم دست نگهدارید ! قبل از آنکه قابلمه را به طور مستقیم بر روی شعله گاز قرار دهید و مواد غذایی مورد نظرتان را در آن بریزید باید چند مرحله ساده اما مهم را انجام دهید. در غیر این صورت قابلمه شما به سرعت کیفیت و کارایی خود را از دست می دهد. به مراحل زیر توجه کنید.
جدا کردن برچسب ها و شستن قابلمه !
در مرحله اول باید تمام برچسب ها و پلاستیک هایی که بر روی قابلمه وجود دارد را جدا کنید. روش شست و شوی قابلمه گرانیتی به این صورت است که از یک اسفنج یا ابر نرم و مقداری مایع ظرفشویی استفاده کنید. قابلمه را کاملا خشک کنید و به سراغ مرحله بعد بروید. درباره طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار باید بگوییم که به هیچ عنوان آن را درون ماشین ظرفشویی قرار ندهید. اگر این ظروف را بعد از خرید بلافاصله درون ماشین ظرفشویی قرار دهید لعاب و پوشش آن به سرعت تحت تاثیر قرار می گیرد و عمر مفید آن را کاهش می دهد.
آبکاری قابلمه !
انجام آبکاری قابلمه باید به نحو صحیح انجام شود. بعد از آنکه ظرف را طبق شرایط مذکور شستید و کاملا خشک کردید باید آن را بر روی شعله بسیار ملایم گاز قرار دهید. اکنون روغن مایع یا روغن های گیاهی ( زیتون، نارگیل و ... ) را با استفاده از یک اسپری درون قابلمه بپاشید. اگر اسپری در دسترس شما نیست می توانید چند قطره روغن درون قابلمه بریزید و آن را به خوبی پراکنده کنید تا تمام بخش ها چرب شود. 3 الی 4 دقیقه صبر کنید تا قابلمه کاملا داغ شود. اکنون شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا قابلمه در همان حالت سرد شود و به دمای محیط برسد. سپس قابلمه را با مایع ظرفشویی و اسفنج نرم بشوئید و خشک کنید. قابلمه شما برای پخت و پز آماده است !
نکات مهم نگهداری از ظروف گرانیتی
افرادی که با راهنمای خرید قابلمه گرانیتی آشنا هستند به خوبی می دانند که باید به سراغ چه برندها و مشخصاتی بروند. قابلمه های گرانیتی به دلیل طراحی زیبا و کیفیت عالی، همواره مورد توجه خانم های خانه دار بوده اند. این ظروف علاوه بر ارتقای کیفیت آشپزی، باعث زیباسازی محیط آشپزخانه نیز می شوند و شما می توانید رنگ آن را با رنگ دکوراسیون آشپزخانه خود ست کنید. پس از آنکه با طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار آشنا شدید نوبت به این می رسد که به نکات مهم راجع به نگهداری آن ها اشاره کنیم.
هنگامی که قابلمه گرانیتی را بر روی شعله گاز قرار می دهید باید شعله را به نحوی تنظیم کنید که از حرارت از کناره های قابلمه بیرون نزند. معمولا قابلمه های گرانیتی رنگی، دارای لعاب خارجی هستند و هنگامی که در معرض حرارت زیاد قرار می گیرند رنگ آن ها خراب می شود و علاوه بر آن، انتقال حرارت در تمام بخش های ظرف به درستی انجام نمی شود.
هنگامی که قابلمه شما داغ است آن را به طور ناگهانی در محیط سرد، آب سرد و ... قرار ندهید. برخی از افراد که تجربه زیادی در امور خانه داری ندارند بعد از آشپزی در قابلمه گرانیتی، آن را به طور مستقیم درون یخچال قرار می دهند. این کار نه تنها باعث آسیب به لعاب گرانیتی می شود و می تواند آن را از کف قابلمه جدا کند بلکه مضرات زیادی برای یخچال دارد. قرار دادن ظروف و مواد غذایی داغ درون یخچال فشار زیادی به موتور آن وارد می کند و راندمان دستگاه را کاهش می دهد.
از انجام کارهایی که باعث آسیب و خراشیدگی لعاب قابلمه گرانیتی می شود پرهیز کنید. قاشق های سیلیکونی، چوبی و پلاستیکی برای این ظروف طراحی شده اند.
نتیجه گیری !
توجه به طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار و آبکاری آن باعث می شود تا منافذ بسیار ریزی که بر روی لعاب قابلمه وجود دارد کاملا پوشانده شود و دوام آن افزایش پیدا کند. این موضوع صحیح است که مقاومت ظروف گرانیتی نسبت به تفلون، سرامیک و ... بیشتر می باشد. اما این امر به معنای آن نیست که در نگهداری از آن ها دقت نکنید و آن ها را در معرض ضربات سنگین، استفاده از ابزارهای تیز و ... قرار دهید.
