قطعا عمر ظروف گرانیتی نسبت به ظروف تفلون و سرامیکی بیشتر است. اما در برخی از مواقع، استفاده نادرست از آن ها باعث کاهش طول عمرشان می شود. بهترین روش برای بالا بردن عمر ظروف گرانیتی عدم استفاده از قاشق های فلزی، شستشو با اسفنج های نرم، عدم شوک حرارتی و ... می باشد. در این مطلب به طور جامع و کامل راجع به این موارد صحبت خواهیم کرد.
عمر ظروف گرانیتی
عمر ظروف گرانیتی چقدر است و چه عواملی بر آن تاثیرگذار می باشند؟ اگر به دنبال خرید قابلمه باکیفیت هستید و به این نتیجه رسیده اید که قابلمه گرانیتی گزینه مناسبی است باید به چند نکته مهم توجه کنید. نخست آنکه ظروف گرانیتی را از برندهای معتبر خریداری کنید. در حال حاضر میزان فروش قابلمه لیدوما افزایش چشمگیری داشته و این برند به دلیل استفاده از متریال باکیفیت، در رده بهترین های بازار قرار گرفته است. اما واقعیت این است که نمی توان یک بازه زمانی دقیق را به عنوان عمر ظروف گرانیتی تعیین کرد. زیرا افراد به طرق مختلف از ظروف استفاده می کنند.
برخی از خانم های خانه دار به خوبی از ظروف نگهداری می کنند و آن ها را با اسکاچ های زبر، ماشین ظرفشویی و ... شستشو نمی دهند. اما برخی دیگر با بی توجهی از کنار این موارد عبور می کنند و بعد از گذر مدت زمانی کوتاه شاهد از بین رفتن روکش ظروف و کاهش کیفیت آن ها خواهند بود. طول عمر هر ظرف ارتباط مستقیمی به نحوه نگهداری از آن دارد. اگر تاکنون این ظروف را خریداری نکرده اید پیشنهاد می کنیم مطالب قبلی وب سایت تحت عنوان " راهنمای خرید قابلمه گرانیتی " را با دقت مطالعه کنید.
عوامل موثر بر عمر ظروف گرانیتی
روغن کاری قبل از اولین استفاده !
یکی از روش های بالا بردن عمر قابلمه روغن کاری آن است. اگر به تازگی ظروف گرانیتی را خریداری کرده اید بهتر است قبل از استفاده، از روغن های مایع یا گیاهی برای چرب کردن سطوح داخلی و خارجی آن استفاده کنید. قطعا روغن های گیاهی تاثیرگذاری بهتری دارند. بدین منظور یک لایه نازک از روغن را بر روی تمام بخش های ظرف گرانیتی اسپری کنید و آن را بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید. بعد از گذشت 15 دقیقه که ظرف به خوبی داغ شد زیر آن را خاموش کنید و اجازه دهید به مرور زمان خنک شود. این کار باعث می شود که عمر ظروف گرانیتی افزایش قابل توجهی پیدا کند.
عدم شوک حرارتی !
یکی از اشتباهاتی که اغلب خانم های خانه دار انجام می دهند و از نادرست بودن مطلع نیستند ایجاد شوک حرارتی در ظروف گرانیتی است. به طور مثال قابلمه بر روی گاز قرار گرفته و پخت مواد غذایی در آن به اتمام رسیده است. خانم های خانه دار محتویات قابلمه را در ظرف دیگری خالی می کنند و قابلمه را به طور مستقیم در زیر آب سرد قرار می دهند تا خنک شود و بتوانند سریع تر آن بشویند. همین کار به ظاهر ساده، باعث آسیب جدی به روکش داخلی و خارجی قابلمه می شود و عمر ظروف گرانیت را به شدت کاهش می دهد. اگر بعد از انجام این کار متوجه شدید که روکش داخلی قابلمه از آن جدا شده است به هیچ عنوان طبخ غذا را در آن ادامه ندهید.
عدم استفاده از شعله زیاد !
اگر می خواهید عمر ظروف گرانیت افزایش پیدا کند به هیچ عنوان آن ها را طولانی مدت بر روی شعله زیاد گاز قرار ندهید. خصوصا آنکه خالی از مواد غذایی باشند. این کار موجب می شود تا روکش آن ها آسیب ببیند. تا زمانی که روکش ظروف گرانیتی سالم است هیچ خطری سلامتی افراد را تهدید نمی کند. اما همینکه روکش دچار آسیب و خراشیدگی شد ذرات آن وارد مواد غذایی می شود و سلامتی افراد را به مخاطره می اندازد. این موضوع در خصوص روکش قابلمه چدن، تابه رژیمی، استیک پز و ... نیز صدق می کند.
نکته دیگری که وجود دارد این است که از شعله های بزرگ برای قابلمه های بزرگ و از شعله های کوچک برای قابلمه های متوسط و کوچک استفاده کنید. اگر قابلمه کوچک را بر روی شعله بزرگ قرار دهید نه تنها غذای شما زودتر آماده نمی شود بلکه باعث آسیب به جداره بیرونی قابلمه نیز خواهد شد.
راهنمای تمیزکاری و نگهداری ظروف گرانیتی
موضوع مهمی که راجع به افزایش عمر ظروف گرانیتی در حین آشپزی وجود دارد این است که به هیچ عنوان از ابزارهای تیز مانند قاشق و چنگال های فلزی برای تفت دادن مواد غذایی استفاده نکنید. روکش ظروف گرانیتی در برابر ابزارهای تیز مقاومت زیادی ندارند و حتی بهترین برندها نیز دچار آسیب می شوند. در حال حاضر تنوع قاشق های سیلیکونی، چوبی و پلاستیکی در بازار بسیار زیاد است. توصیه می کنیم بهترین و زیباترین نوع آن را انتخاب کنید و به وسیله آن مواد غذایی را تفت دهید.
در خصوص شستشوی ظروف گرانیتی باید به چند نکته اشاره کنیم. نخست آنکه قرار دادن ظروف روکش دار از جمله ظروف گرانیتی، تفلون و ... درون ماشین ظرفشویی اکیدا ممنوع است. ماشین ظرفشویی با استفاده از شوینده های قوی مانند قرص مخصوص، ظروف را می شوید. از آنجایی که روکش قابلمه های گرانیتی مقاومت زیادی در برابر شوینده های قوی ندارد توصیه می کنیم آن را به طور دستی و با آب گرم و مایع ظرفشویی بشوئید.
از ابرها و اسفنج های نرم برای شستشوی دستی ظروف گرانیتی استفاده کنید. سیم ظرفشویی و اسکاچ های زبر روکش گرانیت را به سرعت خش دار می کنند و به مرور زمان آن ها را پاک خواهند کرد. در این شرایط مواد غذایی به کف آن می چسبد و کیفیت آشپزی را تحت تاثیر منفی قرار می دهد.
