شما امکان طبخ انواع غذا با ماهیتابه رژیمی از جمله گوشت، مرغ، لازانیا، کباب و ... را خواهید داشت. امروزه تابه رژیمی که به نام استیک پز نیز شناخته می شود جزو ظروف کاربردی در آشپزخانه به حساب می آیند و اغلب خانم های خانه دار تمایل دارند پخت انواع غذا بدون روغن را در آن انجام دهند. معمولا این تابه ها دو طرفه هستند که یک طرف آن شیاردار و طرف دیگر از کف صاف برخوردار است. در این مطلب شما را با انواع غذا با ماهیتابه رژیمی و طرز پخت آن ها آشنا خواهیم کرد.
ماهیتابه رژیمی چیست ؟
بدون شک بخش عمده ای از آشپزی هنر و ذوق است. به همین دلیل هیچ محدودیتی در طبخ انواع غذا با ماهیتابه رژیمی نخواهید داشت. جالب است بدانید که در سال های گذشته، خلاقیت در آشپزی باعث ابداع غذاهایی شده اند که امروزه جزو پرطرفدارترین غذاها شناخته می شوند. ابزارها و ظروف متعددی برای طبخ غذا مورد استفاده قرار می گیرند که می توان به قابلمه چدن، تابه های دوطرفه، تابه های تفلون و ... اشاره کرد. این روزها که اغلب افراد دچار اضافه وزن و چاقی هستند باید میزان مصرف روغن را کاهش دهیم. بسیاری از ظروف قادر به کاهش مصرف این مایع مضر نیستند. اما تابه های رژیمی به دلیل ساختاری که دارند کمک می کنند تا مصرف روغن های خوراکی به کمترین میزان خود برسد. اگر درباره این ماهیتابه ها بیشتر میخواهید بدانید پیشنهاد می کنیم مطلب قبلی این وبسایت با عنوان "ماهیتابه رژیمی چیست" را مطالعه کنید.
تابه های رژیمی به دلیل نچسب بودن و حفظ گرما و حرارت اجازه جذب روغن را به مواد غذایی نمی دهند. به همین دلیل توصیه می کنیم از تابه هایی استفاده کنید که دوطرفه هستند. هنگامی که دو طرف را بر روی یکدیگر چفت می کنید و درب تابه را می بندید حرارت در آن حبس شده و باعث عرق کردن گوشت، مرغ و ... می شود. پس دادن آب و چربی گوشت به پخت آن کمک می کند. در انتهای زمان آشپزی و هنگامی که درب تابه را باز می کنید با غذایی برشته شده و ظاهری سرخ شده مواجه خواهید شد که قطعا اشتهای شما را باز می کند.
انواع گوشت قرمز و سفید
برای طبخ انواع گوشت قرمز و سفید نیازی نیست که همیشه از روغن استفاده کنید. پیشنهاد می کنیم برای حفظ رژیم غذایی، کاهش مصرف روغن و طبخ انواع غذا با ماهیتابه رژیمی ابتدا گوشت را خرد کنید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. معمولا مزه دار کردن گوشت ها با نمک، فلفل و ادویه های مخصوص انجام می شود. اجازه دهید گوشت چند ساعت در یخچال بماند تا به خوبی طعم دار شود. سپس تابه رژیمی را بر روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا به خوبی گرم شود. اکنون باید گوشت را در تابه بریزید و درب آن را ببندید.
برخی از خانم های خانه دار قبل از ریختن گوشت در تابه رژیمی، مقدار کمی روغن بر روی کف آن اسپری می کنند. اما برخی دیگر گوشت را بدون روغن در تابه می ریزند و سپس درب آن را می بندند. پس از آنکه یک طرف گوشت کاملا پخته و برشته شد می توانید بدون باز کردن درب آن، تابه را برگردانید تا روی دوم آن هم سرخ شود.
غذاهای سرخ کردنی
شما هیچ محدودیتی در سرخ کردن انواع غذا با ماهیتابه رژیمی ندارید. غذاهای خوشمزه و پرطرفداری مانند کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی، کتلت و ... امکان سرخ شدن درون تابه رژیمی را دارند. برای آنکه غذاهای سرخ کردنی به بهترین روش برشته شوند بهتر است به طور مداوم بالای سر تابه بمانید و اقدام به بستن درب آن نکنید. زیرا برگرداندن تابه دوطرفه، می تواند باعث له شدن انواع کتلت شود. شما می توانید از یک طرف تابه برای سرخ کردن غذا استفاده کنید.
انواع پیتزا و لازانیا
از دیگر انواع غذا با ماهیتابه رژیمی می توان به پیتزا و لازانیا اشاره کرد. این غذاها طرفداران ویژه ای دارند و می توانند تنوع زیادی در مواد داشته باشند. اغلب خانم های خانه دار تصور می کنند که طبخ این غذاها صرفا در فر انجام می شود. در حالی که شما با داشتن یک تابه رژیمی می توانید خوشمزه ترین پیتزاها را برای خانواده و فرزندان خود آماده کنید. بدین منظور باید تابه را بر روی شعله گاز قرار دهید تا مقداری گرم شود.
لازم است که با استفاده از قلم مو یا اسپری، مقداری روغن به کف تابه بزنید. اکنون خمیر پیتزا را بر روی آن پهن کنید و یک لایه سس گوجه بر روی آن بزنید. اکنون باید پنیر پیتزا و سایر مواد مورد نیاز را بر روی خمیر بچینید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا پیتزا آماده شود و پنیر به خوبی بر روی آن آب شود. مدت زمان پخت انواع پیتزا در تابه رژیمی حدود 30 دقیقه است. توصیه می کنیم از بالا بردن شعله گاز خودداری کنید. زیرا احتمال سوختگی خمیر پیتزا و عدم پختگی مواد وجود دارد.
انواع کیک
در هنگام پخت کیک با تابه رژیمی بهتر است که نوار لاستیکی دور درب را جدا کنید. در غیر این صورت با مشکلاتی از جمله خمیر شدن کیک مواجه خواهید شد. اکنون باید یک عدد شعله پخش کن بر روی شعله گاز قرار دهید و سپس تابه را بر روی آن بگذارید. بعد از آنکه تابه کاملا داغ شده دو طرف آن را چرب کنید و مایع کیک را در تابه بریزید. از پر کردن کامل تابه با مایع کیک بپرهیزید. آن را تا نصفه پر کنید. زیرا کیک در حین پخت، پف می کند.
به مدت 30 دقیقه درب تابه را باز نکنید. سپس باید آن را چک کنید و اگر یک طرف آن طلایی شده بود تابه را برگردانید. بهتر است طرف دوم را حدود 5 دقیقه بر روی حرارت نگه دارید تا صرفا طلایی شود. اکنون کیک به طور کامل پخته شده است و می توانید آن را میل کنید!
انواع سبزیجات بخارپز
از دیگر انواع غذا با ماهیتابه رژیمی می توان به سبزیجات بخارپز شده اشاره کرد. افرادی که دارای رژیم های سخت غذایی هستند تمایل زیادی به مصرف سبزیجات دارند. زیرا سرشار از فیبر می باشند و کالری کمی دارند. نحوه بخار کردن آن ها با تابه رژیمی بسیار آسان است و تنها کافیست سبزیجات مورد علاقه خود را در تابه بریزید و درب آن را ببندید تا کاملا نرم و قابل مصرف شوند.
