اگر می خواهید طول عمر ظروف چدن افزایش پیدا کند باید به چند نکته مهم از جمله عدم شستشو با ماشین ظرفشویی، عدم استفاده از قاشق های فلزی و ... توجه کنید. اغلب خانم های خانه دار در هنگام خرید قابلمه به سراغ نوع چدن می روند. قابلمه چدن به دلیل ساختار و ویژگی هایی که دارد مزایای زیادی نصیب افراد می کند. اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که از کم خونی رنج می برند پیشنهاد ما طبخ غذا در ظروف چدنی است. در این مطلب علاوه بر بررسی راهکارهایی برای افزایش عمر ظروف چدن، شما را با ویژگی های این ظروف نیز آشنا خواهیم کرد.
نگهداری از ظروف چدن
بدون شک تمام خانم های خانه دار تمایل دارند عمر ظروف چدن را افزایش دهند. اما متاسفانه بسیاری از آن ها با انجام اشتباهات، به طور ناآگاهانه باعث آسیب رساندن به آن ها می شوند. لازم است با یکسری از نکات نگهداری از ظروف چدن بیشتر آشنا شوید. ظروف چدن نسبت به ظروف گرانیتی، تفلون و سرامیکی کمیاب تر است و اگر برندی را پیدا کردید که چدن اصل را ارائه می دهد باید هزینه بیشتری بابت خرید آن بپردازید. بسیاری از برندهای موجود در بازار، محصولات خود را با آلومینیوم فشرده تولید می کنند و آن را به جای چدن اصل به مشتریان می فروشند.
در مطالب قبل ذکر کردیم که روش تشخیص ظروف چدن اصل از تقلبی چگونه است؟ متداول ترین روشی که توسط افراد اجرا می شود استفاده از آهن رباست. آهن ربا به ظروف چدن می چسبد. زیرا این ظروف از آهن ساخته شده اند. اما آهن ربا هیچ نوع چسبندگی به ظروف آلومینیومی ندارد. با همین روش ساده می توانید ظروف چدن اصل از تقلبی را تشخیص دهید. در ادامه روش هایی را معرفی و بررسی می کنیم که باعث افزایش عمر ظروف چدن می شوند و به عبارتی دیگر، شما می توانید با این راهکارها ظروف چدن خود را گارانتی کنید!
عدم استفاده از اشیای فلزی در هنگام طبخ غذا
فرقی نمی کند که شما قصد تهیه غذا در قابلمه چدن را دارید یا تابه چدنی ! تابه های چدنی در انواع مختلفی ساخته می شوند که محبوب ترین آن ها تابه رژیمی و استیک پز است. در هنگام آماده سازی غذا نباید از اشیای فلزی مانند قاشق و چنگال استفاده کنید. بهتر است به سراغ قاشق های چوبی یا سیلیکونی بروید. این قاشق ها علاوه بر محافظت از روکش ظروف چدن، از دوام بالایی در برابر حرارت نیز برخوردارند.
برخی از خانم های خانه دار تصور می کنند که اگر ظروف چدن بدون روکش را خریداری کرده اند دیگر نیازی به مراقبت از آن ندارند. در حالی که این تصور نمی تواند صحیح باشد. آسیب رساندن به سطح ظرف می تواند باعث ورود مواد خارجی به غذا شود و این امر برای سلامتی انسان مضر است. در حال حاضر کمتر ظرفی بدون روکش تولید می شود و اغلب آن ها دارای روکش های لعابی، دیسکاور و تفلون هستند. روکش دیسکاور نسبت به سایر روکش ها مقاوم تر است.
عدم استفاده از ماشین ظرفشویی
ظروف چدنی، تفلون، گرانیت و تمام ظروفی که دارای روکش هستند نباید در ماشین ظرفشویی قرار داده شوند. زیرا در مدت زمانی کوتاه روکش آن ها آسیب می بیند. شوینده هایی که در ماشین ظرفشویی مورد استفاده قرار می گیرند به طور کلی متفاوت از شوینده های دستی است. قدرت آن ها بسیار زیاد است و می تواند عمر ظروف چدن را به شدت کاهش دهد. همچنین وزن این ظروف بسیار سنگین است و این موضوع می تواند به ماشین ظرفشویی شما نیز آسیب وارد کند. بهترین کار این است که با استفاده از اسکاچ های نرم و مقداری مایع ظرفشویی، شستشوی ظروف چدن را به طور دستی انجام دهید.
عدم شوک حرارتی
اگر مطالب قبلی وب سایت ما را مطالعه کرده باشید به خوبی می دانید که ظروف چدن قادرند زمان زیادی حرارت را درون خود نگهداری کنند. به همین دلیل خیلی دیر سرد می شوند. یکی از کارهای اشتباهی که عمر ظروف چدن را کاهش می دهد و منجر به ایجاد ترک هایی بر روی سطح آن خواهد شد، شوک حرارتی است. به این معنا که شما نمی تواند منتظر بمانید تا حرارت ظرف به طور طبیعی از آن خارج شود و آن را زیر آب سرد قرار می دهید. این کار شکست مولکولی را به همراه دارد و قطعا ترک های متعددی بر روی ظرف ایجاد خواهد شد.
عدم قرار دادن در مجاورت رطوبت
یکی از روش های بالا بردن عمر قابلمه دوری از رطوبت است. از آنجایی که چدن از آهن ساخته می شود پس در برابر رطوبت واکنش از خود نشان می دهد. به هیچ عنوان آن را به طور مداوم در معرض رطوبت قرار ندهید. همچنین در هنگام شستشو نیز آن را به مدت طولانی خیس نگه ندارید. اگر با نحوه صحیح طبخ غذا در ظروف چدن آشنا باشید قطعا مواد غذایی به کف آن نمی چسبد و شما مجبور به خیس کردن آن نخواهید بود. توجه داشته باشید که بعد از شستن ظروف چدن آن را سریعا خشک کنید و در کابینت قرار دهید. اجازه ندهید آب بر روی بخش های مختلف آن باقی بماند.
نحوه استفاده از ظروف چدن برای نخستین بار
اگر می خواهید عمر ظروف چدن به میزان قابل ملاحظه ای افزایش پیدا کند باید با طرز استفاده از آن برای اولین بار آشنا باشید. بعد از خرید این ظروف باید آن را روغنکاری کنید. بدین منظور ظرف را بر روی شعله گاز قرار دهید و بعد از آنکه مقداری گرم شد روغن را بر روی سطح داخلی و خارجی آن اسپری کنید. اجازه دهید به مدت چند دقیقه روغن درون آن بماند و حسابی به خورد آن برود. سپس شعله را خاموش کنید و بعد از خنک شدن ظرف، با استفاده از یک دستمال تمیز، روغن را از روی سطح آن پاکسازی کنید. عدم انجام این کار سبب می شود که ظرف چدن کارایی خود را خیلی زود از دست بدهد.
