اغلب خانم های خانه دار یک دغدغه مهم دارند و آن هم دانستن معایب بازسازی ظروف چدن است. علاوه بر ظروف چدن، شاهد بازسازی ظروفی همچون تفلون نیز می باشیم. به طور کلی توجه داشته باشید که در این ظروف، کیفیت پوشش داخلی بسیار مهم است و اگر به درستی از آن استفاده نکنید شاهد خرابی زودهنگام آن خواهید بود. اگر می خواهید با معایب بازسازی ظروف چدن آشنا شوید تا انتهای مطلب ما را همراهی کنید.
ظروف چدن
معایب بازسازی ظروف چدن چیست؟ جالب است بدانید که خانم های خانه دار و نوعروسان، علاقه زیادی به خرید قابلمه چدن دارند. زیرا از خواص و ویژگی های آن مطلع هستند. این ظروف در سال های گذشته بدون روکش تولید می شدند اما امروز اغلب برندها اقدام به تولید نمونه های روکش دار آن کرده اند. هنگامی که ظروف چدن دارای روکش باشند از مشکلاتی مانند ترک خوردگی، زنگ زدگی و ... در امان خواهند بود. اما مهم این است که نحوه نگهداری از ظروف چدن روکش دار چگونه است و چرا افراد مجبور به بازسازی آن ها می شوند؟ معایب بازسازی ظروف چدن چیست؟
روکش هایی که در سرویس قابلمه چدن اصل، تابه رژیمی، استیک پز و ... بکار می رود از مقاومت خوبی در برابر انواع خط و خش برخوردار هستند. اما این موضوع سبب نمی شود که در هنگام طبخ غذا از ابزارهای تیز مانند قاشق های فلزی استفاده کنیم. این اشتباه باعث می شود تا ظروف عمر کوتاهی داشته باشند و به سرعت کیفیت خود را از دست بدهند. از بین رفتن روکش ها باعث می شود که مواد غذایی به کف آن ها بچسبد و کیفیت آشپزی کاهش پیدا کند. از آنجایی که اغلب روکش ها از مواد شیمیایی ساخته می شوند در صورت خراشیدگی، وارد غذای ما شده و به سلامتی ما صدمه وارد می کنند.
روش بازسازی ظروف چدن
قبل از آنکه به معایب بازسازی ظروف چدن بپردازیم بهتر است اشاره ای به انجام مراحل آن داشته باشیم. در مرحله نخست، پوشش فرسوده قبلی کاملا پاکسازی می شود. پوشش داخلی و خارجی توسط ماده ای مخصوص از بین می رود تا زمینه برای اجرای پوشش جدید فراهم شود.
در مرحله بعد روکش چدن که معمولا دو لایه یا چند لایه است بر روی بخش داخلی و خارجی ظرف اجرا می شود. پیشنهاد می کنیم برای آنکه از معایب بازسازی ظروف چدن در امان بمانید آن را نزد افراد مجرب و ماهر انجام دهید و مطمئن شوید که از متریال درجه یک استفاده می کند. پس از اتمام این مرحله می توانید آشپزی در ظروف جدید را تجربه کنید.
معایب بازسازی ظرف چدن
همان طور که در بخش قبل اشاره کردیم باید بازسازی ظروف را در مراکزی انجام دهید که از کیفیت کار و متریال مورد استفاده مطمئن شوید. اگر متریال بکار رفته از کیفیت مناسبی برخوردار نباشند در حین آشپزی با مواد غذایی واکنش نشان می دهند و باعث ورود مواد شیمیایی به غذا و بدن می شوند. همچنین بروز هرگونه خراشیدگی بر روی سطح آن ها، مواد را وارد بدن ما می کند و احتمالا با مشکلات گوارشی و بیماری هایی همچون سرطان مواجه خواهیم شد. پس بهتر است به جای آنکه ظروف را چدن را بازسازی کنید، از روش های زیر برای مراقبت از آن ها استفاده کنید.
اگر می خواهید بازسازی ظروف چدن بی خطر باشد ... !
- بازسازی را در مراکز معتبر انجام دهید و از سپردن ظروف خود به افراد بی تجربه و مراکز نامعتبر خودداری کنید. قطعا بازسازی ظروف چدن در مراکز غیر معتبر ارزان تر است اما به معایب آن در طول زمان نمی ارزد !
- بعد از بازسازی ظروف چدن مراقب باشید که از اجسام تیز مانند قاشق های فلزی برای هم زدن غذا استفاده نکنید. ایجاد خراشیدگی بر روی ظروف چدن خطرات جدی برای سلامتی انسان به همراه دارد.
- برای آنکه معایب بازسازی ظروف چدن را به حداقل برسانید باید مراقب سالم ماندن روکش جدید باشید. بدین منظور از سیم ظرفشویی یا اسکاچ های زبر استفاده نکنید. اسفنج های نرم توصیه می شوند.
· حرارت زیر ظرف را ملایم نگه دارید. طبق تحقیقاتی که انجام شده نشان می دهد که اگر شعله بیش از حد زیاد باشد باعث آسیب به روکش ظرف خواهد شد. - بعد از آنکه بازسازی ظروف چدن را انجام دادید باید ابتدا آن ها را روغن کاری کنید و سپس آشپزی را آغاز کنید. در مطالب قبل به " طرز استفاده از ظروف چدن برای اولین بار " پرداختیم و گفتیم که روغن کاری ظروف می تواند آن ها را در برابر ترک خوردگی و سایر مشکلات ایمن کند.
- از شوک حرارتی به ظروف چدن بپرهیزید. منظور از شوک حرارتی این است که ظرف داغ را از روی گاز بردارید و بلافاصله آن را در آب سرد فرو کنید. این کار به شدت باعث تخریب روکش خواهد شد. خصوصا اگر آن را بازسازی کرده باشید. زیرا روکش های بازسازی شده مقاومت روکش های اورجینال را ندارند.
نکات مهم در خرید ظروف چدن با کیفیت !
اکنون که با معایب بازسازی ظروف چدن آشنا شدیم باید اشاره ای هر چند مختصر به نکات خرید این ظروف داشته باشیم. چدن جزو متریال کمیاب و البته گران قیمت در بازار می باشد که علی رغم قیمت بالا، طرفداران ویژه ای دارد. برندهای متعددی در این زمینه مشغول به کار هستند که یکی از آن ها برند لیدوماست. شما عزیزان می توانید برای مشاهده محصولات این برند به وب سایت sepeno.com مراجعه کنید و از تنوع محصولات این برند لذت ببرید. لیدوما جزو برندهای ایرانی و باکیفیت به شمار می رود.
