در راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه به ویژگی های قابلمه چدن، گرانیت، تفلون، سرامیک و ... خواهیم پرداخت و نکات مهم در هنگام خرید هر کدام را ذکر خواهیم کرد. قطعا این ظروف مهم ترین ظروف در آشپزی به شمار می روند که اگر کیفیت مناسبی نداشته باشند نمی توانیم انتظار پخت عالی غذا را داشته باشیم. وسایل پخت‌وپز مناسب مانند قابلمه و تابه از ضروری‌ترین وسایل هر آشپزخانه‌ای هستند. فرقی نمی‌کند چقدر وسایل برقی مانند زودپز و پلوپز و هواپز و... داشته باشید، در هر صورت به یک سرویس قابلمه‌ی مناسب نیاز پیدا خواهید کرد. اگر شما جزو نوعروسان هستید و به دنبال مرجع و راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه هستید تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
راهنمای خرید سرویس قابلمه
اغلب نوعروسان با راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه آشنا نیستند و در هنگام خرید، معیارهایی همچون زیبایی و قیمت را مدنظر قرار می دهند. در حالی که اگر انتخاب درستی نداشته باشید طول عمر ظروف به شدت کاهش پیدا می کند و نمی توانید سال های سال از آن ها استفاده کنید. به همین خاطر لازم است قبل از خرید با راهنمای خرید سرویس قابلمه به خوبی آشنا شوند. قابلمه ابتدایی ترین و البته مهم ترین ظرف برای آشپزی محسوب می شود و همه نوعروسان آن را در جهیزیه خود دارند. اگر می خواهید بهترین انتخاب را داشته باشید باید اطلاعات خود را راجع به راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه افزایش دهید. ما این اطلاعات را بر اساس جنس قابلمه ها طبقه بندی کرده ایم تا امکان تصمیم گیری و انتخاب برای شما آسان تر شود.
قابلمه گرانیتی
قابلمه های گرانیتی از روکش نچسب برخوردارند و در هنگام طبخ غذا، نیاز به روغن زیادی نخواهید داشت. حتی برخی از خانم های خانه دار، غذا را به طور رژیمی و بدون روغن در آن طبخ می کنند. عدم وجود عناصر و مواد شیمیایی در روکش قابلمه گرانیتی باعث شده تا از آن ها به نام قابلمه های ایمن و سلامت یاد کنیم. روکش این قابلمه ها واکنشی نیستند. به این معنا که با مواد غذایی مختلف همچون گوشت، سس، ترشی و ... واکنش شیمیایی نشان نمی دهند. اگر بخواهیم وزن این قابلمه را مورد بررسی قرار دهیم باید بگوییم که نسبت به قابلمه چدن سبک تر و نسبت به قابلمه استیل سنگین تر هستند.
تنوع در طرح و رنگ قابلمه های چدن موجب شده که اغلب نوعروسان آن ها را در جهیزیه خود داشته باشند. اگر تمایل دارید با طرح های مختلف این قابلمه ها آشنا شوید پیشنهاد می کنیم سری به محصولات وب سایت ما بزنید. قابلمه لیدوما که در انواع گرانیتی و چدنی تولید می شود توانسته تا حد زیادی انتظارات خانم های خانه دار از ظروف باکیفیت تامین کند.
از دیگر مواردی که در راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه ذکر می شود کاربرد قابلمه گرانیت است. این ظروف قادرند گرما را به طور یکنواخت و سریع در تمام بخش ها توزیع کنند و به همین دلیل زمان پخت غذا کمتر و کیفیت آن بیشتر خواهد شد. این ظروف قابل قرارگیری در فر و مایکروفر می باشند و شستشوی آن ها نیز به راحتی توسط یک اسفنج و مایع ظرفشویی انجام خواهد شد. توجه داشته باشید که قابلمه های گرانیتی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید. زیرا احتمال آسیب به روکش آن وجود دارد.
قابلمه چدن
قابلمه های چدن یک گزینه قطعی برای نوعروسان و خانم های خانه دار است. این ظروف که از قدیم الایام در آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گرفت از خواص ویژه ای برخوردار هستند. به طور مثال اگر شما دچار کم خونی هستید با طبخ مداوم غذا در این ظروف می توانید تا حد زیادی کم خونی خود را جبران کنید. زیرا قابلمه های چدن از آهن ساخته شده اند. این ظروف در حال حاضر کمیاب و گران قیمت اند و از نظر وزن، سنگین تر از سایر متریال می باشند.
در هنگام خرید و استفاده از قابلمه چدن نکات زیادی وجود دارد. به طور مثال اگر می خواهید از اصل بودن این قابلمه ها مطمئن شوید باید در هنگام خرید از یک آهن ربا استفاده کنید. اگر آهن ربا به قابلمه چسبید به این معناست که قابلمه چدن اصل می باشد. همچنین در هنگام استفاده از این ظروف برای نخستین بار، روغن کاری آن را فراموش نکنید. اگر ظروف چدن روغن کاری نشوند و به طور ناگهانی در معرض شعله گاز و طبخ غذا قرار گیرند احتمال ترک خوردگی آن ها در آینده ای نزدیک وجود خواهد داشت. در مطالب قبل به طرز استفاده از ظروف چدن برای نخستین بار اشاره کردیم.
این قابلمه‌ها نسبتاً گران هستند و البته وزن بالایی دارند که جابه‌جایی آنها را در آشپزخانه سخت می‌کنند. در مقابل این قابلمه‌ها و تابه‌ها دوام بسیار خوبی دارند و برای چندین سال قابل‌استفاده هستند. این قابلمه‌ها نسبت به انواع دیگر قابلمه دیرتر گرم می‌شوند؛ اما گرما را بیشتر در خود نگه می‌دارند و می‌توانید غذا را برای ساعت‌های زیادی گرم نگه دارید. این قابلمه‌ها به‌طورکلی در دو دسته‌ی لعاب‌دار و بدون لعاب تقسیم می‌شوند که هرکدام طرفداران خودشان را دارند. مدل لعاب‌دار این وسیله را بهتر است در ماشین ظرفشویی نشویید تا پوشش آن از بین نرود. از سوی دیگر به‌راحتی می‌توانید آن را برای غذاهای اسیدی استفاده کنید؛ اما قابلمه‌های چدنی بدون لعاب گزینه‌ی خوبی برای غذاهای اسیدی نیستند و به‌طورکلی هنگام استفاده از آنها باید دقت بیشتری به خرج دهید و آنها را به طور مرتب روغن‌کاری کنید و پس از هر بار استفاده و شستشو کاملاً خشک کنید.
قابلمه تفلون
در راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه باید اشاره ای به قابلمه تفلون داشته باشیم. در حال حاضر قابلمه های تفلون محبوبیت قابلمه های گرانیتی و چدنی را ندارند. اما هنوز هم توسط بسیاری از نوعروسان انتخاب می شوند. این قابلمه ها نچسب هستند و شما می توانید مواد غذایی را با کمترین میزان روغن در آن طبخ کنید. شستشوی آن ها بسیار راحت است اما نباید از وسایل تیز مانند سیم ظرفشویی برای شستن آن ها استفاده کنید.
برخی از افراد توجهی به ایجاد خط و خش های موجود بر روی روکش این ظروف ندارند و همچنان آشپزی خود را در آن ادامه می دهند. لازم به ذکر است که اگر در حین آشپزی از قاشق های فلزی استفاده می کنید این احتمال وجود دارد که روکش قابلمه به سرعت تخریب شود. در این حالت دو راه پیش روی شما وجود دارد. نخست آنکه آشپزی در این قابلمه را فراموش کنید و دوم آنکه اقدام به بازسازی آن ها کنید. در بازسازی ظروف تفلون باید به سراغ مراکزی بروید که از متریال درجه یک استفاده می کنند.
واقعیت این است که این قابلمه‌ها دوام چندان زیادی ندارند؛ اما بسیار کاربردی هستند. این قابلمه‌ها این خاصیت را دارند که با فلزهای کادمیوم و آلومینیوم پوشانده شوند و در نتیجه مواد غذایی به آنها نمی‌چسبد. همچنین مقدار بسیار اندکی روغن برای آشپزی با این ظروف مورد نیاز است که یکی دیگر از دلایل پرطرف‌دار بودن این ظرف‌هاست. این ظرف‌ها بسیار راحت تمیز می‌شوند و اغلب قابلیت استفاده در مایکروفر را هم دارند. مهم‌ترین مشکلی که درباره‌ی این ظروف وجود دارد این است که معمولاً خیلی زود پوسته، پوسته می‌شوند و اگر از ظرف پوسته شده استفاده کنید ممکن است مواد نامناسبی وارد غذای شما شوند و در درازمدت مشکلات جدی ایجاد کنند.
قابلمه سرامیکی
قابلمه های سرامیکی از دیگر انتخاب های نوعروسان به شمار می رود. در راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه باید بگوییم که جنس سرامیک شکننده است. پس باید در هنگام استفاده از آن بسیار مراقب باشید. آن ها قادرند حرارت را به خوبی در سرتاسر ظرف توزیع کنند و از مقدار کمی روغن برای طبخ غذا کمک بگیرند. هیچ ماده شیمیایی و مضری در ساخت قابلمه های سرامیکی بکار نمی رود و شما می توانید با خیال راحت، غذای مورد نظرتان را برای خانواده آماده سازی کنید. اما به قابلمه های سرامیکی غذا می چسبد که کار با آنها را دشوار می کند.
قابلمه استیل
توصیه می کنیم از قابلمه های استیل برای طبخ غذاهای آبدار مانند آبگوشت ها، خورشت ها، انواع سوپ و آش استفاده کنید. این قابلمه حرارت را به سرعت منتقل می کنند و اگر بخواهید غذاهایی مانند برنج را در آن طبخ کنید احتمال سوختگی و سیاه شدن آن ها وجود دارد. در هنگام آشپزی با قابلمه استیل از شعله ملایم گاز استفاده کنید. لازم به ذکر است که امکان استفاده از این ظروف درون فر وجود دارد.
سرویس قابلمه پیرکس
یکی دیگر از انواع سرویس قابلمه که افراد زیادی استفاده از آن را توصیه کرده‌اند سرویس قابلمه پیرکس است که از شیشه‌ی حرارت دیده ساخته شده است. این ظرف‌های شیشه‌ای نسبت به دمای بسیار بالا مقاوم است و بسیار کاربردی است. البته باید به‌خاطر داشته باشید که بهترین گزینه برای استفاده از این ظرف‌ها روی اجاق‌گازهای برقی است.
سرویس قابلمه مسی
یکی از سرویس‌های قابلمه‌ای که در گذشته افراد زیادی از آن استفاده می‌کردند و در حال حاضر دوباره مردم به آن اقبال نشان داده‌اند قابلمه‌های مسی هستند. قابلمه‌های مسی بسیار باکیفیت هستند و وزن زیادی ندارند. این نوع ظروف گرما را به‌خوبی پختش می‌کنند و در نتیجه گرما را خیلی زود پخش می‌کنند و به غذا می‌رسانند؛ بنابراین باید حتماً مواظب باشید که از شعله‌ی مناسب برای پخت و پز استفاده می‌کنید و ترجیحاً با سرعت کم و دمای پایین غذا را بپزید. بسیاری از افراد معتقدند که پخت و پز در این نوع ظرف‌ها برای سلامتی هم مفید است.
سرویس قابلمه آلومینیومی
قابلمه آلومینیومی گزینه‌ی خوبی است. مخصوصاً که این نوع قابلمه قیمت زیادی هم ندارد اما به خاطر داشته باشید آلومینیوم به خودی خود کاربرد زیادی ندارد و حتماً باید سطح آن آنودایز شود تا قابل استفاده باشد. فرایند آنودایز کردن باعث می‌شود که این نوع قابلمه در برابر غذاهای اسیدی واکنش نشان ندهد و در نتیجه مشکلی برای سلامتی انسان پیش نیاید. این نوع ظرف با ماشین ظرفشویی هم قابل شستن است.
بهترین قابلمه برای پخت غذا !
اکنون که با راهنمای خرید قابلمه برای جهیزیه آشنا شدید این احتمال وجود دارد که دچار تردید و سردرگمی شده باشید. پیشنهاد می کنیم قبل از خرید، نیاز خود را بسنجید و سپس بر اساس بودجه خود دست به انتخاب بزنید. به طور مثال اگر می توانید مبلغ زیادی بابت خرید قابلمه صرف کنید پیشنهاد ما قابلمه های چدنی است. اما اگر بودجه محدودی در اختیار دارید می توانید به سراغ جنس هایی همچون تفلون بروید. اما به طور کلی می توان گفت که در هنگام خرید قیمت، زیبایی و کاربرد را به طور همزمان مدنظر قرار دهید.
ویژگی های سرویس قابلمه
به‌طورکلی سرویس قابلمه محصولی است که در یک بسته‌بندی واحد تولید می‌شود و شامل وسایلی مانند چند سایز مختلف دیگ و ماهیتابه و وسایلی مانند کفگیر است. تعداد وسایل موجود در هر سرویس باهم فرق می‌کند و وابسته به اینکه چه نیازی دارید می‌توانید سرویس موردنظرتان را انتخاب کنید. بهتر این است که یک سرویس کامل را انتخاب کنید تا تمام نیازهایتان برطرف شود و از سوی دیگر هماهنگی جنس و طرح و رنگ قابلمه‌ها و وسایل زیبایی بیشتری به آشپزخانه‌ی شما می‌بخشد. اگر می‌خواهید بهترین سرویس قابلمه را برای خودتان تهیه کنید به نکات زیر توجه کنید. ست قابلمه‌ای که ویژگی‌های زیر را داشته باشد انتخاب بسیار خوبی برای هر خانه‌ای است:
- داشتن سایزهای قابلمه و تابه کوچک برای موارد سریع و ضروری
- دوام و ماندگاری بالا
- طراحی مناسب و ارگونومیک بدنه و دسته‌ها
- پخش یکنواخت حرارت
- شستشوی ساده
- جنس مناسب و بدنه و عدم وجود مواد سمی
