بهترین قابلمه مخصوص گاز برقی شامل استیل، مس و چدن می باشد. اجاق گازهای برقی بجای استفاده از گاز، از انرژی برق استفاده می کنند. در این مطلب قصد نداریم اجاق گازهای برقی را با نمونه های دیگر مقایسه کنیم. بلکه هدفمان معرفی قابلمه مخصوص گاز برقی است. اگر قصد دارید از این اجاق گازها استفاده کنید پیشنهاد می کنیم تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
اجاق گاز برقی چیست؟
قبل از آنکه به معرفی قابلمه مخصوص گاز برقی بپردازیم بهتر است اشاره ای هر چند مختصر به این اجاق گازها داشته باشیم. همان طور که از نام این اجاق پیداست با نیروی برق کار می کند و شکل ظاهری آن همانند گازهای صفحه ای یا رومیزی می باشد. اجاق گازهای برقی به جای سرشعله، از المنت برخوردار هستند. معمولا برندهای خارجی این محصول را به صورت 5 شعله طراحی می کنند. اما در اغلب محصولات ایرانی شاهد تولید گازهای برقی به شکل دو شعله هستیم. جنس صفحه اجاق گازهای برقی از استیل، شیشه و لعاب است اما اغلب خانم های خانه دار به صفحات شیشه ای علاقه بیشتری نشان می دهند. اگر تمایل دارید از گاز برقی برای آشپزی استفاده کنید باید ابتدا با بهترین سرویس قابلمه آشنا شوید. زیرا هر قابلمه ای را نمی توان بر روی این گازها قرار داد.
جالب است بدانید که اجاق گازهای برقی از موافقان و مخالفان ویژه ای برخوردار هستند. به طور مثال برخی از افرادی که به شکل طولانی مدت از این وسیله استفاده کرده اند تمایل به ادامه استفاده از آن دارند و این وسیله را به اجاق های گازی ترجیح می دهند. اما نکته مهمی که در خصوص استفاده از گاز برقی وجود دارد این است که شما کنترل زیادی بر روی دمای این دستگاه ندارید. مثلا هنگامی که بخواهید دما را به یکباره کاهش دهید، دما به تدریج کم می شود. همچنین نمی توانید از آن برای انجام کارهایی از جمله برشته کردن، سوخاری کردن و ... استفاده کنید. ناگفته نماند که اگر ایمنی برای شما مهم است گازهای برقی خطرات کمتری دارند زیرا با نشتی گاز مواجه نمی شوند و به طور غیرمستقیم با ظروف در تماس هستند.
معرفی قابلمه مخصوص گاز برقی
قابلمه چدن
پیشنهاد می کنیم در هنگام خرید قابلمه، نوع اجاق گاز خود را مدنظر قرار دهید. قابلمه چدنی یکی از گزینه های مناسب برای استفاده از گاز برقی محسوب می شود. چدن به دلیل دارا بودن خاصیت مغناطیسی و توزیع یکنواخت حرارت، به راحتی قابل استفاده بر روی گاز برقی می باشد. یکی از نکاتی که در هنگام استفاده از قابلمه مخصوص گاز برقی وجود دارد این است که قابلمه را بر روی صفحه گاز نکشید. زیرا باعث ایجاد خط و خش بر روی آن خواهد شد. فرقی نمی کند که جنس صفحه گاز شما شیشه است یا استیل! بلکه مهم این است که کشیدن قابلمه های سنگینی همچون چدن باعث از بین رفتن زیبایی و شفافیت آن خواهد شد.
قابلمه استیل
دیگر قابلمه مخصوص گاز برقی ، استیل است. توجه داشته باشید که اغلب برندهای تولید کننده قابلمه استیل، از استیل ضدزنگ استفاده می کنند. این محصول علاوه بر استحکام و مقاومت بی نظیر، منتقل کننده حرارت نیز می باشد و می تواند با توزیع یکنواخت حرارت، کیفیت آشپزی را ارتقا دهد. پیشنهاد می کنیم گرما و حرارت گاز برقی را ملایم نگه دارید. زیرا استیل ضریب حرارتی بالایی ندارد و داغ شدن آن باعث سوختن مواد غذایی خواهد شد. به همین دلیل است که اغلب خانم های خانه از طبخ برنج درون این ظروف اجتناب می کنند و آن را ظرفی مناسب برای پخت انواع خورش می دانند.
آیا می توان از سایر قابلمه ها بر روی گاز برقی استفاده کرد؟
تمام قابلمه هایی که ضخامت کف آن ها 2 الی 6 میلی متر باشد بر روی اجاق های برقی قابل استفاده هستند. همچنین ظروفی که بر روی این گاز قرار می دهید باید از حداقل قطر 12 سانتی متری برخوردار باشند. یکی از نکات مهمی که در این باره وجود دارد این است که اگر بتوانید از پایه های فرومغناطیس یا دیسک های مغناطیسی استفاده کنید امکان قرارگیری تمام قابلمه ها بر روی گازهای برقی وجود دارد. حتی قابلمه های پیرکس !
اگر مطالب قبلی وب سایت ما را مطالعه کرده باشید به خوبی می دانید که قابلمه های پیرکس یا شیشه ای از محبوبیت زیادی در بازار برخوردار هستند و خانم های خانه دار تمایل دارند بسیاری از مواد غذایی را در آن ها طبخ کنند. اما یکی از معایب قابلمه پیرکس این است که نمی توان آن را به طور مستقیم بر روی شعله گاز قرار داد. زیرا دچار شوک حرارتی می شود. اما گازهای برقی این شوک را به پیرکس وارد نمی کنند. با استفاده از دیسک های مغناطیسی می توانید به راحتی قابلمه ها و ظروف پیرکس را بر روی اجاق برقی قرار دهید. در نتیجه می توان گفت که یکی دیگر از گزینه های قابلمه مخصوص گاز برقی ، پیرکس می باشد.
