مهم ترین علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی خراب شدن روکش آن است. معمولا ظروف گرانیتی از جمله قابلمه، تابه رژیمی، استیک پز، ماهیتابه و ... از کیفیت بالاتری نسبت به سایر متریال برخوردار هستند و ترکیبی از سرامیک و تفلون می باشند. اما اگر با نحوه نگهداری از آن آشنا نباشید به سرعت کیفیت خود را از دست می دهند. در این مطلب علاوه بر آن به بررسی علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی خواهیم پرداخت به راهکارهایی برای جلوگیری از بروز این مشکل نیز اشاره خواهیم کرد.
خرید قابلمه گرانیتی
خوشبختانه اغلب خانم های خانه دار با علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی آشنا هستند و تمام تلاش خود را می کنند تا بهترین روش نگهداری، شستشو و ... را بکار بگیرند. اما معمولا نوعروسان که تجربه زیادی در امور خانه داری ندارند با این مشکل مواجه می شوند. اگر از راهنمای خرید قابلمه گرانیتی آگاهی داشته باشید و به سراغ بهترین برند و کیفیت بروید طول عمر ظروف افزایش پیدا می کند.
در حال حاضر قابلمه های گرانیتی از فروش بسیار زیادی در بازار برخوردار هستند و افراد می توانند آن ها را از فروشگاه های حضوری یا اینترنتی نظیر " سپنو" تهیه کنند. گرانیت به عنوان یک پوشش جدید شناخته می شود که ترکیبی از تفلون و سرامیک است. این پوشش هیچ نوع ماده شیمیایی را وارد مواد غذایی نمی کند و می توان آن را جزو بهداشتی ترین گزینه ها در نظر گرفت. از آنجایی که امکان پخت مواد غذایی بدون روغن در آن ها وجود دارد انتخاب مناسبی برای کسانی است که در رژیم غذایی قرار دارند.
علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی
- عدم توزیع یکنواخت حرارت: مهم ترین بخش قابلمه های گرانیتی، پوشش داخلی آن هاست. این پوشش وظیفه انتقال حرارت به کل سطح ظرف را دارد. توزیع حرارت باید کاملا یکنواخت باشد در غیر این صورت عامل مهمی در چسبیدن غذا به کف آن محسوب می شود.
- برخورد اجسام نوک تیز: اگر مطالب قبلی وب سایت ما را مطالعه کرده باشید به خوبی می دانید که قابلمه های گرانیتی نباید در معرض برخورد اجسام نوک تیز مانند قاشق و کفگیر فلزی قرار بگیرند. زیرا پوشش داخلی آن ها دچار خراشیدگی می شود و مواد غذایی به آن خواهد چسبید.
- وجود آب در مواد غذایی: اگر بلافاصله بعد از بیرون آوردن مواد غذایی از فریزر، آن را درون قابلمه یا تابه گرانیتی قرار می دهید و سرخ می کنید این احتمال وجود دارد که به کف آن بچسبند. شما باید اجازه دهید که آب و رطوبت درون مواد غذایی کاملا خشک شود و سپس سرخ کردن آن را انجام دهید.
- سرد بودن ظرف یا روغن: شما باید قبل از آغاز آشپزی، شعله زیر قابلمه گرانیتی را روشن کنید و چند دقیقه منتظر بمانید تا به خوبی گرم شود. گرم بودن تابه و روغن به یک اندازه اهمیت دارد. سرد بودن هر کدام علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی محسوب می شود.
- بی کیفیت بودن قابلمه: برندهای معتبر و شناخته شد از بهترین متریال برای ساخت محصولات استفاده می کنند. اگر به سراغ برندهای بی نام و نشان بروید نمی توان انتظار کیفیت بالایی داشت. علاوه بر آن گارانتی و خدمات پس از فروش شامل برندهای ناشناس نمی شود.
روش افزایش طول عمر قابلمه گرانیتی
اکنون که با علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی آشنا شدیم این سوال در ذهن افراد ایجاد می شود که چگونه می توانیم طول عمر این ظروف را افزایش دهیم؟ راهکارهای ساده اما مهمی وجود دارد که در ادامه به آن ها می پردازیم :
- به هیچ عنوان قابلمه های گرانیتی را درون یکدیگر قرار ندهید. اغلب خانم های خانه دار برای چیدمان این ظروف در کابینت، آن ها را درون یکدیگر قرار می دهند. پیشنهاد می کنیم از درب قابلمه میان آن ها استفاده کنید و یا از ابزارهایی مانند راف کابینت استفاده کنید.
- اکیدا توصیه می کنیم از قاشق و کفگیر چوبی و سیلیکونی استفاده کنید. چوب و سیلیکون به دلیل ساختاری که دارند هیچ آسیبی به روکش داخلی قابلمه گرانیتی وارد نمی کنند و طول عمر آن را افزایش می دهند.
- بعد از شستشوی قابلمه های گرانیتی، از یک دستمال تمیز برای خشک کردن آن ها استفاده کنید. خصوصا اگر میزان سختی آب منطقه شما زیاد است! ماندن آب درون قابلمه های گرانیتی به مرور زمان کیفیت آن ها را کاهش می دهد.
- از اسفنج های نرم و مواد شوینده ملایم برای شستن قابلمه های گرانیتی استفاده کنید. بهترین مواد، مایع ظرفشویی است. اگر غذا به کف قابلمه چسبیده تلاش نکنید تا با سیم ظرفشویی و اسکاچ آن را جدا کنید. بلکه درون قابلمه آب بریزید و اجازه دهید چند ساعت خیس بخورد.
- بلافاصله بعد از اتمام آشپزی و تخلیه قابلمه، آن را بشوئید. اجازه ندهید مواد غذایی مدت زمان زیادی درون آن باقی بماند. زیرا احتمال آسیب به آن وجود دارد. این نکته در خصوص قابلمه چدن نیز صدق می کند.
بهترین روش شستشوی قابلمه گرانیتی
از آنجایی که مهم ترین علت چسبیدن غذا به قابلمه گرانیتی خرابی پوشش داخلی آن است می توان به این نتیجه رسید که نحوه شستشو، تاثیر زیادی بر سالم ماندن یا تخریب پوشش قابلمه دارد.
بر همین اساس پیشنهاد می کنیم که شستشوی آن را به روش دستی انجام دهید و از قرار دادن آن درون ماشین ظرفشویی بپرهیزید. موادی که در ماشین ظرفشویی برای شستشوی ظروف مورد استفاده قرار می گیرد بسیار قوی است و کاربرد مداوم آن می تواند پوشش های گرانیتی، لعابی، تفلونی و ... را تخریب کند.
از طرفی دیگر قابلمه های گرانیتی مقداری سنگین هستند و می توانند فشار مضاعفی به ماشین ظرفشویی وارد کنند.
