8 دلیل برای داشتن زودپز در آشپزخانه
یکی از وسایلی که سال‌هاست یک دوست خوب در آشپزخانه به‌حساب می‌آید زودپز است. اگر در حال تهیه‌ی جهیزیه عروس باشید هم احتمالاً یکی از وسایلی است که خرید آن به شما توصیه می‌شود. اما بگذارید ببینیم واقعاً داشتن این وسیله در آشپزی کمک می کند و ضرورت استفاده از زودپز چیست.
شاید به‌خاطر بیاورید زمانی که بچه بودیم اگر یک زودپز روی گاز مشغول کار بود احتمالاً بچه‌ها را با عجله از آشپزخانه بیرون می‌کردند. زودپزهای امروزی دیگر این خطرات را ندارند، دیگر صدای جیغ بلند خطر را منتشر نمی‌کنند و دارای ویژگی‌های ایمنی‌ای هستند که از ایجاد فشار اضافی جلوگیری می‌کنند. همچنین دستگیره‌هایی برای قفل‌کردن در دارند که تا زمانی که فشار آزاد نشود باز نمی‌شود. زودپزهای امروزی در مقایسه با نمونه‌های قدیمی پیشرفت بسیار بزرگی به‌حساب میآیند.
زودپزهای روگازی و برقی که این روزها در بازار موجودند برای پخت‌وپز همه مواد غذایی در فشار بالا طراحی شده‌اند تا هر کسی بتواند به‌راحتی در زمان کم آشپزی کند و یک غذای خوب برای خودش و اطرافیانش تهیه کند.
داشتن یک زودپز به‌عنوان بخشی از ابزارهای موجود در آشپزخانه برای پخت‌وپز، چندین مزیت دارد که در ادامه به تعدادی از آن‌ها اشاره می‌کنیم
1-مواد مغذی غذاها بیشتر حفظ می‌شود و طعم بهتری هم دارد
یکی از ضرورت استفاده از زودپز حفظ طعم بهتر غذاها می باشد. غذاهایی که تحت‌فشار و در مدت‌زمان کم پخته می‌شوند نسبت به غذاهایی که در مدت‌زمان طولانی و با وسایل سنتی پخت‌وپز پخته می‌شوند مواد مغذی بیشتری دارند. هرچه غذا مدت بیشتری حرارت ببیند، مواد مغذی بیشتری در آن از بین می‌روند.
غذاهایی که در زودپز پخته می‌شوند از مایعات کمتری استفاده می‌کنند و سریع‌تر آماده می‌شوند، مایع به جوش می‌آید و غذا بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می‌کند. از سوی دیگر اینکه غذا در مدت کمتری آماده می‌شود باعث می‌شود کمتر رنگ و طعم خود را از دست دهد و همچنین مواد معدنی و ویتامین‌هایی که هنگام پخت با مقادیر زیادی آب برای مدت طولانی‌تر، تبخیر یا رقیق می‌شوند، باقی بمانند.
زودپزها زمان پخت‌وپز را تا هفتاد درصد کاهش میدهد که این کاهش بسیار خوب است و باعث می‌شود طعم طبیعی غذا تا حد بسیار زیادی باقی بماند.
2- صرفه‌جویی در مصرف انرژی
پخت‌وپز تحت‌فشار بسیار کارآمدتر از استفاده از چندین قابلمه روی شعله‌های جداگانه است و می‌تواند باعث صرفه‌جویی قابل‌توجهی در میزان مصرف انرژی شود که خود یکی دیگر از ضرورت استفاده از زودپز می باشد. به‌طورکلی در زودپزها غذاهایی آماده می‌شوند که در یک ظرف قابل آماده‌سازی کامل هستند و از سوی دیگر زمان پخت را هم کاهش می‌دهند که در مجموع روی کاهش هزینه‌ها تأثیرگذار است.
3-صرفه‌جویی در زمان
این روزها افراد نسبت به گذشته مشغله‌های بیشتری دارند و گذاشتن زمان طولانی در آشپزخانه چندان ممکن نیست. یک روز کاری سخت را تصور کنید که برای شام به خانه رسیده‌اید و گرسنه هستید، هیچ‌کس در چنین شرایطی توانایی آشپزی سنتی را ندارد؛ اما به‌راحتی می‌توانید انواع غذا با زودپز را آماده کنید و صرف زمانی هفتاد درصد کمتر از زمان عادی آشپزی یک غذای خوب برای خودتان و بچه‌ها داشته باشید. پس یکی دیگر از ضرورت استفاده از زودپز صرفه جویی در زمان می باشد.
4-آشپزخانه خنک‌تر باقی خواهد ماند
به‌طورکلی هوا در همه جای کره زمین در حال گرم تر شدن است. مخصوصاً در تابستان آشپزخانه‌ای که در آن پخت‌وپز انجام می‌شود محیطی است که گرمای طاقت‌فرسایی دارد. یکی از رازهای داشتن آشپزخانه‌ای خنک‌تر این است که از وسایل پخت و پزی که گرمای کمتری نسبت به شعله مستقیم ایجاد می‌کنند استفاده کنید.
هنگامی که با قابلمه‌ها و تابه‌های معمولی آشپزی می‌کنید حرارت از تابه بیرون می‌زند و به سمت بالا حرکت می‌کند. مقداری از این گرما از طریق هود به بیرون از خانه منتقل می‌شود؛ اما مقداری از آن هم باقی می‌ماند و باعث گرم‌شدن محیط آشپزخانه می‌شود. در مقابل زودپز، گرما و بخار را حفظ می‌کند و اجازه‌ی تولید و پراکنده شدن گرمای اضافه را نخواهد داد. در نتیجه آشپزخانه‌ی خنک‌تری خواهید داشت.
5- تمیزکاری کمتر
پخت‌وپز با قابلمه‌های معمولی روی اجاق‌گاز معمولاً باعث می‌شود که بقایای غذا روی صفحه پخت، دیوارها و حتی پیشخوان باقی بماند. بخار و روغن غذا از ظرف خارج می‌شود و روی این سطوح می‌نشیند و معمولاً باعث می‌شود پس از پختن هر وعده‌ی غذایی نیاز به یک تمیزکاری کامل داشته باشید. اما زودپز دارای درب محکمی است که جلوی پاشیدن هرگونه مواد غذایی را میگیرد و هیچ‌گونه بقایا و بخاراتی وجود نخواهد داشت. وقتی غذا آماده شود تنها یک قابلمه برای شستن وجود خواهد داشت و همه‌جا تمیز است. پس شستن ظروف کمتر از دیگر ضرورت استفاده از زودپز می باشد.
6- زودپز می‌تواند برای نگهداری مواد غذایی هم استفاده شود
شاید جالب باشد بدانید یکی از کاربرد زودپز این است که بتوانید غذاها در آن‌ها به شکل کنسرو بپزید و برای مدت‌زمان طولانی نگهداری کنید. اگر از تنظیمات مناسب استفاده کنید می‌توانید گوشت، ماهی یا هر چیز دیگری را به کمک آن‌ها به شکل کنسرو درآورید البته اگر زودپز شما کوچک باشد ظرف‌های کمی در آن جا می‌گیرند.
7- مواد غذایی یخ‌زده را بدون نیاز به یخ‌زدایی بپزید
یکی از مهم‌ترین کاربردهای زودپز این است که به‌راحتی و بدون اینکه نیاز باشد مواد غذایی مانند گوشت و سبزیجات را یخ‌زدایی کنید می‌توانید آن را داخل زودپز ریخته و در زمان بسیار کوتاهی یک غذای خوشمزه داشته باشید.
8- استفاده‌ی بسیار آسان
زودپز برای افرادی که زندگی پر مشغله‌ای دارند هم گزینه‌ی بسیار مناسبی است. مخصوصاً زودپز برقی که گزینه‌ی پایان کار را هم دارد و پس از آنکه زمان پخت برای تنظیمی که انجام داده‌اید تمام شد بدون هیچ خطری سرجای خود می‌ماند تا وقتی آن را به یاد بیاورید و به سراغش بروید. و این مورد یکی از خصوصیات زودپز خوب و کارآمد می باشد. غذای سالم، خوشمزه، سریع و بدون دردسر به کمک این ابزار آماده خواهد بود.
جمع‌بندی
باتوجه به مطالبی که گفته شد احتمالاً به ضرورت استفاده از زودپز در آشپزخانه پی بردید. این وسیله مخصوصاً برای کسانی که دائماً سرکار هستند و خانواده‌های بچه‌دار که می‌خواهند در هر شرایطی غذای سالم و مقوی خانگی برای کودکانشان بپزند، بسیار مفید است. این وسیله در مجموع در زمان، هزینه و انرژی صرفه‌جویی می‌کند و باعث می‌شود از بسیاری از دردسرها و تمیزکاری‌های آشپزی سنتی خلاص شوند.
به‌علاوه اینکه امکان سوختن غذا در این روش بسیار پایین است. یک زودپز باکیفیت را برای جهیزیه و یا تکمیل ظروف آشپزخانه خود تهیه کنید و از داشتن این امکان لذت ببرید. اگر به توضیحات بیشتری برای خرید زودپز احتیاج دارید پیشنهاد می کنیم مقاله با عنوان "خصوصیات زودپز خوب" را مطالعه بفرمایید.
