از مهم ترین نکات خرید چاقو آشپزخانه می توان به به نوع دسته، جنس دسته، جنس تیغه و ... اشاره کرد. بدون شک چاقو آشپزخانه جزو کاربردی ترین لوازم محسوب می شود که بدون وجود آن نمی توان انتظار عملکرد مطلوبی را در حین آماده سازی مواد غذایی داشت. این روزها اغلب خانم های خانه دار و آشپزهای حرفه ای معتقد هستند که یک چاقوی باکیفیت، همانند یک دستیار به آن ها کمک می کند و برش مواد غذایی را با بهترین کیفیت انجام می دهد.
معرفی انواع چاقوی آشپزخانه
هنگامی که به نکات خرید چاقو آشپزخانه اشاره می کنیم باید بدانیم که این چاقو با چاقوی میوه خوری تفاوت زیادی دارد. افرادی که با راهنمای خرید کارد میوه خوری آشنا هستند به خوبی می دانند که کارد میوه خوری از نظر اندازه، نوع دسته و ... متفاوت از چاقوی آشپزخانه است و ابعاد کوچک تری دارد. اگر این سوال در ذهن شما وجود دارد که بهترین نوع چاقوی آشپزخانه کدام است؟ باید ابتدا با انواع آن آشنا شوید:
- چاقو همه کاره: این چاقو به چاقوی 13 سانتی متری معروف است و تقریبا همه کار می توانید با آن انجام دهید.
- چاقو سرآشپز: این چاقوها 20 سانتی متر طول دارند و برای خرد کردن، برش دادن و جداکردن از آن ها استفاده می شود. به طور مثال برای جداکردن فیله مرغ یا تمیزکردن آن انتخاب مناسبی است.
- چاقو سبزیجات: همانطور که از نام این چاقو پیداست برای خرد کردن سبزی و میوه آرایی مورد استفاده قرار می گیرد و تیغه آن 8 سانتی متر است.
- چاقوی نان: این چاقو دندانه دار است و برای برش کیک، نان، میوه و گوجه فرنگی مورد استفاده قرار می گیرد.
- ساطور: جالب است بدانید که ساطور هم جزو مجموعه چاقوهای آشپزخانه محسوب می شود و برای خرد کردن گوشت، مرغ یا گیاهان سخت مانند کلم از آن کمک گرفته می شود.
معرفی نکات خرید چاقو آشپزخانه
نوع دسته
حتما تاکنون واژه " ارگونومی" به گوشتان خورده است. این واژه به معنای طراحی لوازم، ابزارها، دستگاه ها و ... بر اساس فرم بدن انسان است. هنگامی که از ارگونومی بودن دسته چاقو صحبت می کنیم به این معناست که به راحتی در دست جای می گیرد و انگشتان شما در هنگام کار طولانی مدت خسته نمی شود. در هنگام خرید چاقو آن را در دست بگیرید و میزان راحتی آن را امتحان کنید. قطعا اگر طراحی دسته ارگونومی نباشد برای شما آزاردهنده خواهد بود.
جنس دسته
از دیگر نکات خرید چاقو آشپزخانه توجه به جنس دسته است. در اغلب مواقع جنس چاقو از پلاستیک، چوب، رزین و سایر موارد مستحکم ساخته می شود. جالب است بدانید در زمان قدیم برای ساخت دسته چاقو از استخوان استفاده می شد. استخوان محکم است اما در صورت شکستگی، آسیب جدی به دستان وارد می کند. پس بهتر است چاقوهایی که از دسته استخوانی یا چوب های نرم و ضعیف ساخته می شوند را خریداری نکنید.
جنس تیغه
معمولا تیغه چاقوی آشپزخانه از فولاد است. چاقوهای ارزان قیمت از تیغه نازکی برخوردار هستند. اما چاقوهای برند و گران قیمت تیغه های محکم تر و ضخیم تری دارند. اگر تمایل دارید از چاقو برای برش دادن مواد غذایی سخت استفاده کنید باید نوعی را انتخاب کنید که تیغه محکمی دارد.
وزن
شاید تصور کنید که وزن چاقو در هنگام خرید اهمیت چندانی ندارد. اما هنگامی که خرید را انجام می دهید و به مدت کوتاه از چاقو استفاده می کنید به خوبی با اهمیت این موضوع آشنا می شوید. اگر چاقو سنگین باشد کار کردن با آن خسته کننده خواهد بود. البته توجه داشته باشید که این موضوع زمانی اهمیت پیدا می کند که شما بخواهید مواد غذایی نرم و سبک را آماده سازی کنید. اما در صورتی که مواد غذایی سفت باشند بهتر است به سراغ چاقوهای سنگین تر بروید تا مقاومت کافی در برابر فشار زیاد را داشته باشند.
تعادل بین وزن دسته و تیغه
اهمیت تعادل بین دسته و تیغه این است که چاقوهایی که از تعادل مناسبی برخوردار هستند به انرژی کمتری برای برش دادن مواد غذایی نیاز دارند و این موضوع باعث می شود که در هنگام کار طولانی مدت، خستگی کمتری را تجربه کنید. آشپزهای حرفه ای چاقوهایی را انتخاب می کنند که این نکته در هنگام ساخت آن ها رعایت شده باشد.
اصلی ترین پارامتر در خرید چاقو آشپزخانه
بدون شک بهترین تیغه هایی که برای انواع چاقو آشپزخانه در نظر گرفته می شوند تیغه های سرامیکی هستند. این تیغه ها در مدت زمان طولانی تری تیز باقی می مانند و نیازی نیست که هر از چند گاهی آن ها را تیز کنید. ناگفته نماند که تیغه های سرامیکی ضد زنگ هستند. اما نکته ای که راجع به آن ها وجود دارد این است که شکننده اند و نسبت به تیغه های فولادی مقداری گران قیمت تر هستند.
از دیگر نکات خرید چاقو آشپزخانه این است که شما می توانید تیغه های فولاد کربنی را نیز انتخاب کنید. این چاقوها برای افرادی مناسب هستند که به سرعت بالا برای برش مواد غذایی نیاز دارند. به طور مثال اگر به طور حرفه ای آشپزی می کنید تیغه های فولاد کربنی برای شما مناسب هستند اما باید از زنگ زدن آن ها جلوگیری کنید.
به عنوان کلام آخر باید به تیغه های فولادی ضد زنگ نیز اشاره کنیم. از آنجایی که این چاقوها به سرعت کند می شوند و تیز کردن آن ها به زمان زیادی نیاز دارد، معمولا طرفداران کمتری دارند و اغلب حرفه ای ها از آن ها استفاده نمی کنند. شما عزیزان می توانید برای خرید انواع چاقو آشپزخانه از فروشگاه سپنو دیدن کنید.
