از مهم ترین معایب زودپز برقی می توان به ضعف در ایمنی، عدم تطابق با پخت برخی از غذاها، عدم تنظیم دقیق دما و ... اشاره کرد. قطعا زودپز یکی از مهم ترین ابزارهای آشپزی محسوب می شود که در هر خانه ای پیدا می شود و به کمک آن می توانید مواد غذایی موردنظرتان را در بازه زمانی کوتاه تری بپزید. این موضوع در خصوص گوشت که زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد نیز صدق می کند. زودپزها کمک می کنند تا با کاهش بازه زمانی پخت، ویتامین های غذا نیز حفظ شوند. اگر تصمیم گرفته اید که به جای استفاده از زودپزهای سنتی، از مدل های برقی استفاده کنید این مطلب برای شما مفید خواهد بود.
زودپز برقی چیست؟
بسیاری از خانم های خانه دار اطلاعی از معایب زودپز برقی ندارند و تصور می کنند که به کمک این وسیله می توانند انواع موادغذایی را در مدت زمانی کوتاه طبخ کنند. زودپز یکی از وسایل پخت و پز می باشد که همانند دیگی است که سرپوش دارد! زودپزهای قدیمی از دیگ فولادی برخوردار بودند اما اغلب مدل های جدید از آلومینیوم ساخته می شوند. ساختار زودپز به نحوی است که با بسته شدن درپوش، دما را در خود حبس کرده و کمک می کند تا موادغذایی در مدت زمانی کوتاه پخته شوند. این وسیله در سال های گذشته به شکل سنتی تولید می شد و مورد استفاده قرار می گرفت. اما امروزه زودپزهای برقی وارد بازار شده اند که قطعا مزایا و معایب خاص خود را دارند. اگر تمایل به خرید دارید بهتر است ابتدا با معایب زودپز برقی آشنا شوید.
معایب زودپز برقی از نظر عملکرد و کارآیی
زودپزهای برقی از المنت حرارتی برخوردار هستند که در بسیاری از مواقع نمی توانند گرما و حرارت موردنیاز را برای پخت انواع موادغذایی فراهم کنند. به همین دلیل اگر می خواهید غذاهای سفت مانند گوشت را در مدت زمانی کوتاه طبخ کنید، احتمالا این مدل از زودپزها برای شما مناسب نخواهند بود.
مشکل در تنظیم دقیق زمان و دما
از دیگر معایب زودپز برقی می توان به مشکل در تنظیم دقیق زمان و دمای پخت اشاره کرد. این ظروف برقی که دارای نمایشگر دیجیتال هستند نمی توانند به خوبی دمای مناسب برای پخت موادغذایی را تنظیم کنند. البته اگر شما از دما و زمان مناسب پخت مطلع باشید می توانید تا حد زیادی این مشکل را برطرف کنید.
عدم تطابق با برخی از انواع پخت و پز
اگر تاکنون از زودپزهای سنتی استفاده کرده باشید قطعا می دانید که محدودیت زیادی در پخت انواع موادغذایی ندارند و شما می توانید خورش، سوپ، گوشت و ... را در آن قرار داده و به خوبی پخته و نرم کنید. اما زودپزهای برقی دارای محدودیت در این زمینه هستند. مگر آنکه به سراغ مدل هایی بروید که از ظرفیت و بازدهی بالایی برخوردار باشند.
مسائل مرتبط با ایمنی زودپز برقی
افرادی که قصد استفاده از انواع زودپز برقی را دارند باید با ضعف ایمنی در آن ها آشنا باشند. سوختگی هایی که توسط این وسیله ایجاد می شود شامل چند نوع است. ممکن است پوست شما بر اثر حرارت بیش از حد دچار سوختگی شود و یا ممکن است دچار برق گرفتگی شوید. به طور کلی وسایل برقی نیاز به محافظت و مراقبت بیشتری دارند تا شما را دچار مشکل نکنند.
خطرات ناشی از نقص های احتمالی
زودپزهای برقی همانند سایر وسایل الکتریکی دچار مشکل می شوند. به طور مثال سوختن المنت یکی از این مشکلات و نقص ها به شمار می رود. توجه داشته باشید که برخی از نقص ها به دلیل استفاده نادرست ما از دستگاه به وجود می آید و برخی دیگر نیز مربوط به کیفیت و جنس دستگاه است. در هر صورت توصیه می شود برای رفع نقص، از افراد کاربلد کمک بگیرید.
مشکلات در استفاده و نگهداری صحیح
از آنجایی که زودپزهای برقی با انرژی برق کار می کنند باید در هنگام استفاده بسیار مراقبت باشید. خصوصا اگر قصد تهیه غذاهای مایع را دارید. از نارسانا بودن بدنه زودپز مطمئن شوید و بعد از اتمام آشپزی، آن را در یک مکان خشک و کاملا تمیز نگهداری کنید. بروز مشکلاتی مانند اتصالی و برق گرفتگی بدنه از مهم ترین معایب زودپز برقی محسوب می شوند. در حالی که هیچ کدام از این مشکلات در زودپزهای سنتی وجود ندارند.
هزینه های نگهداری و تعمیر زودپز برقی
قطعا می دانید که نسل های قدیم از زودپزهای سنتی استفاده می کردند. این زودپزها فاقد کابل، المنت و ... بودند و نیاز خاصی به تعمیر نداشتند. اما با پیشرف تکنولوژی و تولید مدل های برقی، باید هزینه ای بابت نگهداری و تعمیرات احتمالی این دستگاه کنار بگذارید تا در مواقع نیاز مانند سوختگی یا خرابی بخش های مختلف، آن را هزینه کنید.
هزینه های تعمیر و تعویض قطعات
هنگامی که قطعات مختلف زودپز برقی دچار خرابی و سوختگی می شوند باید آن ها را تعمیر یا تعویض کرد. معمولا تکنسین ها و افراد متخصص ابتدا تعمیر را انجام می دهند و در صورتی که قطعه موردنظر جوابگو نبود آن را تعویض می کنند. به همین دلیل هزینه استفاده از زودپز برقی نسبت به زودپزهای معمولی بیشتر است.
مصرف برق و هزینه های انرژی
اگر در طول روز به دفعات از زودپز برقی استفاده می کنید باید بدانید که مصرف برق بالایی دارد و استفاده از آن مقرون به صرفه نیست. اما اگر میزان استفاده شما کم است می توانید با خیال راحت از آن برای پخت انواع غذا کمک بگیرید. در صورت استفاده مکرر و طولانی مدت پیشنهاد می کنیم از زودپزهای سنتی استفاده کنید.
محدودیت ها در طراحی و فضای اشغال شده
با مقایسه طراحی و ساختار زودپزهای برقی و معمولی به خوبی متوجه می شویم که زودپزهای برقی از طراحی ویژه تری برخوردارند و این مساله باعث می شود که فضای بیشتری اشغال کنند. همچنین حساسیت بالای آن ها باعث می شود که نتوانید آن را در هر مکانی نگهداری کنید. پس اگر آشپزخانه شما کوچک است توصیه می کنیم به سراغ زودپزهای معمولی بروید.
حجم و وزن دستگاه
از معایب زودپز برقی می توان به وزن و حجم آن اشاره کرد. ظاهرا حجم زودپزهای برقی بزرگ تر از مدل های سنتی است. اما واقعیت این است که حجم کمتری از غذا را در دل خود جای می دهند و برای خانواده های پرجمعیت انتخاب مناسبی نیستند. علاوه بر آن اگر زودپز از فولاد تولید شده باشد وزن بسیار بالایی دارد. در صورت تمایل به خرید مدل های سبک، می توانید به سراغ جنس هایی نظیر آلومینیوم بروید.
پیدا کردن فضای مناسب در آشپزخانه
بهترین فضا برای نگهداری زودپز برقی مکانی است که کمترین دسترسی به آن وجود دارد. به طور مثال بهتر است بعد از اتمام شستشو و تمیز کردن زودپز، آن را در کابینت قرار دهید. به نحوی که در معرض آسیب های فیزیکی نباشد. این مساله در آشپزخانه های کوچک که فضای کمی در اختیار دارند چالش برانگیز خواهد بود.
تاثیر طعم و کیفیت غذا
قطعا نمی توان از زودپزهای برقی انتظار داشت که طعم و کیفیت غذا را همانند زودپزهای سنتی حفظ کنند. زیرا تامین حرارت آن ها از طریق المنت و برق است. در حالی که زودپزهای سنتی از شعله استفاده می کنند و این مساله تاثیر زیادی بر کیفیت طبخ غذا خواهد گذاشت.
پخت نامنظم برخی مواد غذایی
برخی از مواد غذایی در زودپزهای برقی به طور یکنواخت و یکدست طبخ نمی شوند. این موضوع در خصوص موادغذایی سفت مانند گوشت صدق می کند. این مساله می تواند به عدم توزیع یکنواخت حرارت نیز مربوط باشد. اگر مواد غذایی شما بافت بسیار سفتی دارد بهتر است از زودپزهای سنتی کمک بگیرید.
مقایسه با سایر روش های پخت و پز
با توجه به معایب زودپز برقی به این نتیجه می رسیم که کیفیت پخت آن نسبت به سایر روش های آشپزی پایین تر است و بهتر است در شرایطی از آن استفاده کنید که در یک موقعیت اضطراری قرار گرفته اید و مجبورید که غذا را در سریع ترین زمان ممکن طبخ کنید. به طور کلی خانم هایی که تمایل دارند از تمام ابزارها و وسایل آشپزی استفاده کنند می توانند یکی از مدل های زودپز برقی را نیز خریداری کنند. از بهترین روش های پخت و پز می توان به زودپزهای سنتی، ظروف چدنی، تابه های رژیمی و ... اشاره کرد که با توزیع یکنواخت حرارت، بافت و طعم غذا را حفظ می کنند.
