از مهم ترین خصوصیات زودپز خوب می توان به جنس بادوام و باکیفیت، سیستم های ایمنی و کنترل، ظرفیت مناسب و ... اشاره کرد. این روزها که اغلب افراد فرصت کافی برای آشپزی ندارند به دنبال ابزارهایی هستند تا بتوانند غذا را در کوتاه ترین زمان ممکن طبخ کنند. زودپز یکی از این ابزارهاست که در سال های اخیر شاهد تولید نمونه های برقی آن نیز بوده ایم. در مطلب پیش رو به بررسی خصوصیات زودپز خوب می پردازیم تا بتوانید یک انتخاب ایده آل را تجربه کنید.
اهمیت انتخاب زودپز خوب
از نظر شما چرا شناخت خصوصیات زودپز خوب اهمیت دارد؟ اگر تاکنون با ظروفی مانند زودپز کار کرده باشید به خوبی می دانید که ساختار آن چگونه است؟ زودپز به دلیل جنس و نوع دربی که دارد قادر است حرارت را در خود حبس کرده و با مواد غذایی را در کوتاه ترین زمان ممکن و تحت فشار و دمای بالا بپزد. به همین دلیل است که بعد از اتمام پخت، نباید درب آن را به یکباره باز کنید. چون احتمال انفجار آن وجود دارد. در واقع می توان گفت که مبحث ایمنی در زودپز اهمیت زیادی دارد و اگر به سراغ انتخاب مدل های باکیفیت و ایمن نروید، خطرات زیادی شما را تهدید می کند. اما سوال این است که خصوصیات زودپز خوب چیست؟ چگونه می توان به مدل های موجود در بازار یا فروشگاه های فیزیکی اعتماد کرد؟
ویژگی های کلیدی یک زودپز خوب
زودپزهای باکیفیت و مرغوب به شما کمک می کنند تا در کمترین زمان، یک غذای خوشمزه طبخ کنید. معمولا خانم ها برای آنکه بتوانند غذاهای گوشتی را در زمان کوتاه آماده کنند به سراغ زودپز می روند. زیرا گوشت برای پخته شدن به زمان طولانی نیاز دارد. مهم ترین ویژگی های زودپز خوب شامل موارد زیر است:
مواد ساخت و دوام زودپز
به جرات می توان گفت که در هنگام خرید زودپز، کیفیت حرف اول و آخر را می زند. زودپز جزو حساس ترین ظروف آشپزی محسوب می شود که معمولا از قیمت بالایی برخوردار است و اگر در انتخاب آن اشتباه کنید پول زیادی را از دست خواهید داد. در سال های گذشته برندهای خارجی حرف اول را در بازار می زدند. اما امروزه برندهای ایرانی نیز توانسته اند با استفاده از متریال مرغوب، به رقابت با برندهای خارجی بپردازند. اغلب زودپزهای موجود در بازار از جنس فولاد یا استیل ضد زنگ تولید می شوند.
سیستم های ایمنی وکنترل
در زودپزهای قدیمی هیچ سیستمی به عنوان سیستم کنترل نداشتند و افراد باید در هنگام استفاده از آن ها تجربه کافی را بدست می آورند تا خطرات احتمالی مانند انفجار زودپز رخ ندهد. اما همان طور که اشاره کردیم زودپزهای امروزی از نوع برقی هستند که دارای تایمر می باشند. هنگامی که می خواهید پخت غذا را آغاز کنید تایمر آن را تنظیم می کنید تا در زمان مقرر زنگ بزند و شما را از پخت غذا مطلع کند. بعد از اتمام زمان پخت باید مدتی را صبر کنید تا حرارت درون زودپز کاهش یافته و بتوانید به راحتی درب آن را باز کنید. اگر کم تجربه هستید زودپزهای تایمردار انتخاب مناسبی محسوب می شوند.
انتخاب ظرفیت متناسب با خانواده و نیازهای پخت
از دیگر خصوصیات زودپز خوب می توان به ظرفیت و گنجایش مناسب بر اساس نیاز خانواده اشاره کرد. به طور کلی زودپزها جزو ظروف بزرگ در آشپزخانه محسوب می شوند. اما ظرفیت آن ها می تواند متفاوت باشد. اگر اهل مهمانی دادن هستید و یا خانواده پرجمعیتی دارید زودپزهای بزرگ را انتخاب کنید.
قابلیت های اضافی و قابل تنظیم
زودپزهای قدیمی از ساختاری ساده برخوردار بودند و تنها امکاناتی که در آن وجود داشت سوتک بود! اما زودپزهای امروزی از قابلیت های متنوع مانند امکان تنظیم دما برخوردار هستند. به طور مثال شما می توانید برای پخت هر کدام از مواد غذایی، دمای خاصی را تنظیم کنید. از دیگر امکانات می توان به نمایشگر دما، تایمر و ... اشاره کرد.
تنظیمات فشار و دما
همان طور که اشاره شد از مهم ترین خصوصیات زودپز خوب این است که بتوانید برای طبخ هر کدام از مواغذایی، دمای مختص به آن را انتخاب کنید. اگر تاکنون از زودپزهای برقی استفاده کرده باشید به خوبی می دانید که دارای نمایشگر دیجیتال هستند که توسط دکمه ها یا صفحه لمسی می توانید تنظیمات مربوط به فشار و دما را انجام دهید.
برنامه های پخت پیش فرض و تنظیمات دستی
وجود برنامه های پخت پیش فرض در زودپزهای برقی کار افراد را راحت کرده است. زیرا آن ها می توانند با انتخاب این برنامه ها، به راحتی پخت غذا را آغاز کنند. اما بهتر است زودپزهایی را انتخاب کنید که علاوه بر برنامه های پخت پیش فرض، از تنظیمات دستی هم برخوردار باشد تا در صورت نیاز بتوانید برخی از آیتم ها مانند دما، فشار، زمان پخت و ... را نیز تغییر دهید.
دسته های نسوز
در زودپز حرارت زیادی جمع می شود. به همین دلیل باید تمام اجزای آن نسوز باشد. یکی از مهم ترین اجزا، دسته های زودپز هستند که باید نسوز باشند تا از عمری طولانی برخوردار باشند. در غیر این صورت دسته ها بسیار داغ می شوند و امکان سوختگی دست شما وجود خواهد داشت.
بهترین جنس برای تولید زودپز
در این مطلب به مهم ترین خصوصیات زودپز خوب اشاره کردیم. اما باید توجه داشته باشید که بهترین جنس علاوه بر استیل، چدن است. در سال های گذشته اغلب زودپزها از چدن تولید می شدند. چدن خالص و سنگین کمک می کند تا حرارت به بیشترین حد ممکن برسد و سرعت پخت غذا را افزایش دهد. در حال حاضر امکان خرید انواع زودپز از فروشگاه های اینترنتی از جمله فروشگاه سپنو وجود دارد.
