از کجا بفهمیم چای دم کشیده ؟ این سوالی است که می تواند از سوی برخی از خانم ها از جمله نو عروسان مطرح شود. البته نوع چای نیز در طرح این سوال بی تاثیر نیست. چای که جزو نوشیدنی های کهن و ویژه در فرهنگ ایرانی ها محسوب می شود در انواع مختلفی تولید می شود که هر کدام از آن ها طعم ویژه و منحصر به فردی دارند. مدت زمان دم کشیدن، رنگ، بو، طعم و ... از مواردی است که باید با آن ها آشنا باشید. اگر می خواهید این نوشیدنی گوارا به بهترین شکل دم بکشد بهتر است آن را در کتری و قوری استیل تهیه کنید.
چگونه متوجه شویم که چای دم کشیده ؟
اگر شما هم با این سوال مواجه شده اید که " از کجا بفهمیم چای دم کشیده ؟ " بهتر است بگوییم که بهترین راه توجه به ظاهر، رنگ، طعم و بوی آن است. هنگامی که چای به تازگی دم می کشد رنگ آن شفاف است. اما اگر هنوز دم نکشیده باشد با ظاهری کدر و کم رنگ مواجه خواهید بود. همچنین رنگ آن به قرمز متمایل است که نشان دهنده عصاره کامل چای می باشد.
هنگامی که چای دم می کشد تلخی آن متعادل است. این میزان از تلخی به معنای آن است که نه گس می باشد و نه بی مزه! اما چای دم نکشیده اصلا طعم کاملی ندارد و می تواند گسی آن بیش از حد انتظار باشد. اگر بخواهیم به موارد دیگری اشاره کنیم باید به سراغ بوی چای نیز برویم. هنگامی که چای دم می کشد بوی برگ های تازه چای را استشمام خواهید کرد. اما چای دم نکشیده بوی خامی می دهد.
عطر و بوی چای دم کشیده دل نشین است و فضا را در برمی گیرد. اما بوی چای دم نکشیده ضعیف است و نمی توان بوی آن را بوی مطبوعی دانست. به عنوان آخرین نشانه چای دم کشیده می توان به این موضوع اشاره کرد که برگ های چای روی آب می آیند. اما برگ چای دم نکشیده در قوری ته نشین می شوند. در کنار نشانه های چای دم نکشیده به این موضوع هم باید توجه شود که از چه قوری ای برای دم کردن چای استفاده می کنید. سعی کنید تا بهترین قوری برای چای را تهیه کنید تا روند دم کردن چای آسان تر شود.
بهترین زمان برای خوردن چای دم کشیده ؟
اکنون که با پاسخ این سوال آشنا شدیم که " از کجا بفهمیم چای دم کشیده ؟ " نوبت به این می رسد که بگوییم بهترین زمان برای خوردن چای دم کشیده چه زمانی است؟ بهتر است چای را 30 دقیقه بعد از دم کشیدن میل کنید. در این زمان چای عطر و طعم کاملی دارد و از نظر رنگ نیز فوق العاده می باشد. همچنین خواص خود را به طور کامل دارد.
چای دم کشیده 1 ساعت بعد خواص مفید خود را از دست می دهد و نمی توان آن را یک نوشیدنی گوارا درنظر گرفت. قطعا نوشیدن چای کهنه دم، اصلا خوشایند نیست و نمی تواند طعم مورد انتظار شما را تامین کند
چرا چای دم کشیده سیاه می شود؟
باقی ماندن برگ های چای درون آب داغ باعث سیاه شدن چای می شود. اگر می خواهید چای در مدت طولانی تری رنگ و طعم خود را حفظ کند پیشنهاد می کنیم بعد از دم کشیدن، آن را از صافی رد کرده و تفاله های آن را جدا کنید. با این کار سیاه نمی شود و طعم آن به تلخی گرایش پیدا نمی کند. در حال حاضر کتری و قوری هایی تولید شده اند که دارای صافی هستند و می توانید به راحتی برگ های چای را جدا کنید.
مدت زمان دم کشیدن چای ایرانی
جالب است بدانید که اغلب افراد تصور می کنند چای ایرانی دیر دم است. در حالی که این تصور نمی تواند صحیح باشد. چای ایرانی فاقد رنگ های شیمیایی است و به همین دلیل دیرتر رنگ می دهد. شما می توانید آن را در مدت زمان 15 الی 30 دقیقه دم کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. معمولا چای های خارجی و کیسه ای از کوتاه ترین زمان برای دم کشیدن برخوردار هستند و این امر به دلیل افزودنی ها و رنگ هایی شیمیایی آن هاست.
بهترین روش برای دم کردن چای
از کجا بفهمیم چای دم کشیده ؟ قطعا اگر با نحوه صحیح دم کردن چای آشنا باشید خیلی راحت تر به جواب این سوال می رسید. زیرا باعث می شوید که چای رنگ، طعم و بوی اصیل خود را به شما نشان دهد و متوجه دم کشیدن آن شوید.
- اگر می خواهید از کتری، قوری، سماور یا چای ساز استفاده کنید درون آن آب سرد بریزید و از ریختن آب داغ قبل از جوشاندن خودداری کنید.
- بعد از جوش آمدن آّب، به میزان 1 الی 2 قاشق چای خوری چای خشک درون آن بریزید. استفاده از بیش از حد از چای خشک باعث زود دم آمدن چای نمی شود. بلکه رنگ آن را تیره و طعم آن را تلخ می کند. همچنین استفاده کم، باعث کم رنگ شدن و بی طعم شدن آن خواهد شد.
- برخی از افراد معتقد هستند که قبل از ریختن چای خشک درون قوری، باید آن را با آب سرد بشویند تا چای بعد از دم کشیدن شفاف تر شود. پیشنهاد می کنیم این کار را امتحان کنید.
- درب قوری را بگذارید و شعله گاز را کم کنید. منتظر بمانید تا چای کاملا دم بکشد. 15 لی 30 دقیقه زمان برای این کار کافیست.
- اکنون می توانید چای را صاف کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید.
در این مطلب به خوبی به پاسخ سوال خود که " از کجا بفهمیم چای دم کشیده ؟ " رسیدیم. قطعا تشخیص چای دم کشیده به شما کمک می کند تا این نوشیدنی خوش طعم و اصیل را به موقع میل کنید و از خواص آن بهره مند شوید.
