جوشیدن آب با برق یا گاز ؟

جوشیدن آب با برق یا گاز ؟ شاید تاکنون این سوال را از خود پرسیده باشید که باید آب را با برق به جوش آوریم یا گاز؟ قطعا پاسخ های متعددی برای این سوال وجود دارد. اما طبق تحقیقاتی که انجام شده نشان می دهد که وجود المنت یا گرم کننده در کتری، می تواند سرعت جوش آوردن آب را افزایش دهد و به مخلوط شدن املاح در آب کمک بیشتری کند.

برای جوش آوردن آب از گاز استفاده کنیم یا برق؟

منظور از جوشیدن آب با برق یا گاز چیست؟ منظور از برق، استفاده از کتری و قوری برقی است. در کتری برقی المنت هایی تعبیه شده که گرمای لازم برای به جوش آوردن آب را تامین می کنند. با این روش مدت زمان بسیار کوتاهی برای رسیدن دمای آب به 100 درجه نیاز است. برخی از افراد معتقدند که استفاده بی رویه از کتری برقی می تواند مضر باشد. در حالی که تاکنون این مضرات به اثبات نرسیده اند.

اما منظور از گاز برای جوش آوردن آب، استفاده از کتری های معمولی و قرار دادن آن ها بر روی شعله مستقیم گاز می باشد. بدون شک این روش به مدت زمان بیشتری نیاز دارد تا دمای آب را به 100 درجه سانتی گراد برساند. اما بسیاری از افراد هنوز هم از این روش برای آماده سازی آب جوش و دم کردن چای استفاده می کنند. زیرا معتقدند که روش سالم تری است و باید آب را در مدت زمان کافی به دمای جوش برسانیم به همین منظور برای خرید کتری و قوری استیل اقدام می کنند که هم سالم و هم طراحی زیبایی دارد. 

مهم ترین تفاوت جوشیدن آب با برق و گاز چیست؟

قطعا مهم ترین تفاوت در جوشیدن آب با برق یا گاز ، عملکرد آن هاست. گاز از طریق رسانش، قادر به انتقال گرماست. اما کتری های برقی به دلیل تعبیه المنت در آن ها، گرما را به طور محلی منتقل می کنند و به همین دلیل عملکرد قوی تری دارند. لازم به ذکر است که این عملکرد صرفا بر روی سرعت مخلوط شدن املاح در آب تاثیر می گذارد و نه خصوصیات شیمیایی!

المنت های تعبیه شده در کتری برقی جریان های همرفتی ایجاد می کنند. بعد از جوش آمدن آب با برق باید مقداری منتظر بمانید تا آب مقداری ته نشین شود و بهتر است که بلافاصله بعد از جوشیدن آب، از آن استفاده نکنید. در حالی که اگر آب با گاز جوش آید، می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید.

مزایا و معایب جوشاندن آب با گاز

• جوشاندن آب بر روی شعله گاز، باعث تغییر طعم آن نمی شود و قطعا چای لذیذ و باکیفیتی را میل خواهید کرد.
• قرارگیری آب بر روی شعله گاز باعث می شود تا آب حرارت را به خوبی جذب کند و باعث تغییر در ساختار شیمیایی آن نشود.
• استفاده از کتری های گازی به مراقبت زیادی نیاز دارند. زیرا به دلیل سهل انگاری با مشکلاتی مانند سیاه شدن بدنه، رسوب گرفتگی و ... مواجه می شوند.
• اگر بخواهیم جوشیدن آب با برق یا گاز را از نظر مدت زمان مقایسه کنیم باید بگوییم که برای به جوش آمدن آب با گاز، باید زمان بیشتری را منتظر بمانید و این موضوع برای کسانی که عجله دارند گزینه مناسبی نیست و اغلب آن ها ترجیح می دهند به سراغ استفاده از کتری های برقی بروند.

مزایا و معایب جوشاندن آب با برق

• مدت زمان لازم برای جوشاندن آب با کتری برقی بسیار کوتاه است و این موضوع یکی از مزایای این روش محسوب می شود. این روزها اغلب خانم های شاغل و افراد کارمند تمایل دارند از این روش برای به جوش آوردن آب استفاده کنند.
• توصیه می کنیم در استفاده از کتری های برقی تعادل را رعایت کنید. زیرا برخی از متخصصین معتقد هستند که استفاده بی رویه از کتری های برقی، می تواند باعث تولید یون های مضر و تاثیر منفی بر خواص شیمیایی آب شوند. اما از طرفی دیگر، برخی از متخصصین این ادعا را رد می کنند. به هر حال رعایت جانب احتیاط توصیه می شود.
• جوشیدن آب درون کتری های برقی بخار زیادی تولید می کند که به مرور زمان می تواند باعث آسیب به لوازم چوبی موجود در آشپزخانه مانند کابینت ها شود.

بهترین روش برای جوشاندن آب

تا اینجای مطلب به خوبی با مزایا و معایب جوشیدن آب با برق یا گاز آشنا شدیم و آن را از جوانب گوناگون مورد بررسی قرار دادیم. در نهایت باید به این نکته اشاره کنیم که انتخاب هر کدام از روش های فوق به نیاز شما بستگی دارد. برخی از افراد ترجیح می دهند که در حالت عادی از کتری های گازی استفاده کنند و صرفا در مواقعی که با کمبود زمان مواجه اند به سراغ کتری های برقی بروند. به هر حال پیشنهاد ما این است که تحقیقات خود را در این زمینه تکمیل کنید.