طرز تهیه کوشاری مصری

مواد لازم برای تهیه کوشاری

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی (8 نفر)

طرز تهیه سس گوجه‌فرنگی

مرحله 1

روغن را در یک ماهیتابه مخصوص تهیه سس بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیازها را به آن بیفزایید و آن‌ها را سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای و طلایی دربیایند.

مرحله 2

سیر را اضافه کنید و به‌مدت ۲ دقیقه سرخ کنید.

مرحله 3

پوره گوجه‌فرنگی، پودر دارچین، زیره سبز، نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز را اضافه کنید. شعله گاز را کمی زیاد کنید و اجازه دهید که سس به جوش بیفتد. سپس آن را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

دستور پخت کوشاری

مرحله 1

در حین پخت سس، برنج و عدس را در دو قابلمه جداگانه بپزید. در قابلمه عدس را ببندید و به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن‌ها را در آب بپزید تا نرم شوند. سپس با استفاده از یک صافی عدس‌ها را از قابلمه دربیاورید و آب عدس را در قابلمه نگه دارید.

مرحله 2

سرکه سفید، زیره سبز و پودر سیر را در یک ظرف ترکیب کنید و سپس عدس‌های پخته را به آن بیفزایید.

مرحله 3

روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را داخل آن بریزید، هم بزنید و سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای دربیایند. سپس آن‌ها را از ماهیتابه دربیاورید و روی کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها کشیده شود.

مرحله 4

پاستای خام را در روغنی که پیازها را با آن سرخ کرده‌‌اید، بریزید. پاستاها را سرخ کنید تا به رنگ قهوه‌ای دربیایند، سپس آن‌ها را داخل آب عدس بریزید. قابلمه را روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیفتد و پاستاها را بپزید تا نرم شوند.

مرحله 5

 هشت کاسه برای سرو آماده کنید. ابتدا کمی برنج بریزید، سپس روی آن را با پاستا و پیاز سرخ‌شده بپوشانید. در نهایت عدس را روی کوشاری بریزید.

مرحله 6

یک قاشق سس گوجه‌فرنگی روی کوشاری بریزید و آن را با کمی پیاز سرخ‌شده تزئین کنید.