طرز تهیه بال کبابی

طرز تهیه بال کبابی :

مراحل تهیه بال کبابی

مرحله اول

هشت عدد بال مرغ را درون ظرف شیشه ای میریزیم

مرحله دوم

پیاز را به صورت خلالی خرد میکنین و درون ظرف شیشه ای بال مرغ ها میریزیم

مرحله سوم

فلفل دلمه ای را از وسط نصف کرده و خرد میکنیم و درون ظرف بال مرغ ها میریزیم

مرحله چهارم

ادویه ها را به ظرف بال اضافه میکنیم (نکته : چون عصاره مرغ شور است از نمک کمتری استفاده میکنیم )

مرحله پنجم

فلفل های کبابی را به صورت دایره مانند خرد میکنیم و به ظرف بال مرغ اضافه میکنیم

مرحله ششم

یک حبه سیر را له کرده و پوست میگیریم و مجدد باز له میکنیم و ریز خرد میکنیم وقتی که به صورت ریز خرد کردیم به درون ظرف بال مرغ میریزیم

مرحله هفتم

همه موادی که به ظرف بال اضافه کردیم را خوب هم میزنیم که مواد با همدیگه مخلوط شود

مرحله هشتم

دو ساعت میگذاریم توی یخچال که استراحت کند

مرحله نهم

ظرف بال ها را از یخچال بیرون میاوریم

مرحله دهم

روی بال ها سه شیار ایجاد میکنیم (نکته : شیار ها باعث مغز پخت شدن میشود)

مرحله یازدهم

تابه را روی شعله گاز میگذاریم و درونش روغن میریزیم و میزاریم که گرم شود

مرحله دوازدهم

بال های مزه دار شده را درون تابه می گذاریم

مرحله سیزدهم

سس باربیکیو را به هر دو طرف بال ها آغشته میکنیم

مرحله چهاردهم

نصفه دیگر فلفل دلمه ای را خرد میکنیم . هویج را خرد میکنیم . لوبیا سبز را خرد میکنیم . قارچ رو خرد میکنیم

مرحله پانزدهم

همه سبزیجات خرد شده را به تابه اضافه میکنید و درب آخر درون بشقاب میریزید

نوش جان