مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان با کشک
ادویه ها ( نمک . فلفل . زرد چوبه )
| بادمجان |
| کشک |
| کدو |
| سیر |
| گوجه فرنگی |
| روغن |
مراحل تهیه خوراک بادمجان با کشک
مرحله اول
پیاز را به صورت خلالی خرد میکنید
مرحله دوم
یک تابه را روی شعله گاز قرار میدهید و درونش روغن میریزید
مرحله سوم
پیاز های خلالی شده را درون تابه میریزید
مرحله چهارم
دو حبه سیر را توسط سیر له کن له میکنید و درون تابه ای که پیاز خلالی ریختیم میریزیم تا با یک دیگر سرخ شود
مرحله پنجم
وقتی پیاز و سیر ها سرخ شد به درون تابه نعنا خشک اضافه میکنید
مرحله ششم
و بعد پوره گوجه را به تابه اضافه میکنید ( نکته : باید آب پوره گوجه گرفته شود )
مرحله هفتم
بادمجان های از قبل سرخ شده را برداشته و به صورت ساتوری خرد میکنید
مرحله هشتم
کدو های از قبل سرخ شده را برداشته و به صورت ساتوری خرد میکنید
مرحله نهم
رزد چوبه و نمک را به مقدار کافی به درون تابه اضافه میکنید
مرحله دهم
سیر را به صورت ساتوری خرد کنید
مرحله یازدهم
کدو و بادمجان های ساتوری شده را به تابه اضافه کنید ( نکته : برای له کردن میتوان از گوشت کوب برقی استفاده کرد یا از گوشت کوب دستی برای جایگزین کردن مواد هم میتوان از گردو استفاده کرد و به جای کشک از تخم مرغ )
مرحله دوازدهم
کشک را به تابه اضافه میکنید و باز خیلی کم مجدد نمک را اضافه میکنید
مرحله سیزدهم
مواد تابه را خوب بهم میزنید تا محتویات تابه مخلوط شود ( نکته : وقتی که محتویات مخلوط شد درب تابه را بگذارید تا پنج الی شش دقیقه حرارت ببیند
وقتی که آماده شد درون بشقاب سرو کنید و نوش جان
