مواد لازم برای تهیه آش سماق
شکر
| لبو |
| روغن |
| پیاز |
| سیر |
| گردو |
| عدس ریز |
| لوبیا |
| بلغور |
| ادویه ها ( زردچوبه . نمک . سماق ) |
مراحل تهیه آش سماق
( نکته: یک مقدار لوبیا و عدس را از شب قبل بگذارید خیس بخورد و بعد بگذارید پخته شود )
مرحله اول
یک قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و داخلش آب را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید
مرحله دوم
وقتی آب درون قابلمه به جوش آمد بهش لوبیا و عدس را اضافه کنید تا پخته شود
مرحله سوم
بلغور را به قابلمه اضافه کنید
مرحله چهارم
دو حبه سیر را به صورت ریز خرد کنید و بعد به قابلمه اضافه کنید
مرحله پنجم
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد داخل قابلمه پخته شود
مرحله ششم
یک تابه را روی شعله گاز قرار دهید و درونش روغن را اضافه کنید
مرحله هفتم
یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید وبعد به تابه اضافه کنید
مرحله هشتم
پیاز ها که سبک شد به کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد درب تابه را بگذارید تا رنگ بگیرد
مرحله نهم
پیاز که آماده به داخل قابلمه اضافه کنید
مرحله دهم
لبو را بپزید و وقتی که پخت به صورت نگینی درشت خرد کنید و بعد به قابلمه اضافه گنید
مرحله یازدهم
شکر را داخل تابه دیگر بریزید و اجازه دهید تا کاراملی شود و بعد سماق را به تابه اضافه کنید
مرحله دوازدهم
آش سماق که آماده شد درون بشقاب سرو کنید و برای تزیین از لبو خرد شده و عدس پخته شده استفاده کنید و بعد سماق کاراملی را روی آش اضافه کنید
نوش جان
