مواد لازم برای تهیه آش اوماج
رب
| پیاز |
| عدس |
| گوجه فرنگی |
| بادمجان |
| نخود |
| رب |
| نمک |
| باقالی |
| سبزی آش |
| خمیر مثلثی |
مراحل تهیه آش اوماج
( برای درست کردن خمیر مثلثی اول باید یک ظرف را بردارید داخلش نصف پیمانه آب . یک چهارم روغن . فلفل . زردچوبه . نمک . مواد داخل ظرف را هم بزنید و کمی بعد بهش آرد را اضافه کنید و بعد که خمیر آماده شد به هر شکلی که دوست داشتین در بیاورید و بعد بگذارید خشک شود وبعد میتوانید استفاده کنید )
( نکته : لوبیا و عدس و نخود را از شب قبل خیس کنید و بعد بپزید )
مرحله اول
یک قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و داخلش آب را اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید
مرحله دوم
آب که به جوش آمد نخود های پخته شده را به قابلمه اضافه کنید
مرحله سوم
عدس های پخته شده را به قابلمه اضافه کنید
مرحله چهارم
لوبیا پخته شده را به قابلمه اضافه کنید
مرحله پنجم
درب قابلمه را بگذارید و بعد از نیم ساعت باقالی های پوست گرفته شده را به قابلمه اضافه کنید
مرحله ششم
به اندازه یک قاشق غذا خوری رب به قابلمه اضافه کنید ( نکته : رب باعث رنگ بهتر و طعم بهتر میشود )
مرحله هفتم
درب قابلمه را بگذارید اجازه دهید مواد داخل قابلمه پخته شود
مرحله هشتم
یک تابه را روی شعله گاز قرار دهید و داخلش روغن را اضافه کنید
مرحله نهم
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و بعد به تابه اضافه کنید
مرحله دهم
بادمجان هارا به صورت کامل پوست بگیرید و بعد به صورت نگینی درشت خرد کنید و به تابه اضافه کنید ( نکته : بادمجان های نگینی شده را داخل آب نمک بگذارید تا زهرش گرفته شود )
مرحله یازدهم
برای رنگ بهتر زردچوبه را به مواد داخل تابه اضافه کنید
مرحله دوازدهم
گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید
مرحله سیزدهم
به اندازه یک قاشق غذا خوری رب به تابه اضافه کنید
مرحله چهاردهم
به اندازه کافی فلفل سیاه به تابه اضافه کنید
مرحله پانزدهم
سبزی آش را به تابه اضافه کنید ( نکته : سبزی زیاد نباید حرارت ببیند به این دلیل که خواصش را از دست میدهد
مرحله شانردهم
درب تابه را بگذارید و وقتی که مواد درون تابه آماده شد به قابلمه اضافه کنید
مرحله هفدهم
درب قابلمه را بگذارید تا کامل پخته شود
وقتی که آش اوماج آماده شد داخل بشقاب سرو کنید و نوش جان
