مواد لازم برای تهیه کدوپلو مازندرانی
| کدو حلوایی |
| برنج |
| سیر |
| پیاز |
| گوجه |
| روغن |
| نمک |
| فلفل |
| دارچین |
| زردچوبه |
| زیره |
مرحله اول
برای درست کردن خوراک کرک باپرس ، تابه را روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید سپس پیاز های نگینی خورد شده را داخل تابه بریزید وکمی تفت دهید بعداز آنکه کمی سبک و شیشه ای شد سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید .(میتوانید هم از خود گوجه و هم رب گوجه استفاده کنید) گوجه های تکه شده را داخل تابه بریزید تا کمی نرم شود اما دقت کنید شکل ظاهری آن تغییر نکند .
مرحله دوم
در تابه دیگر کمی روغن بریزید و بادمجان ها را به صورت درسته در تابه قرار دهید تا سرخ شود ، توجه داشته باشید بادمجان هارا از قبل پس از شستن نمک بزنید تا روغن کمتری استفاده کند . بعد پخت کامل بادمجان ها به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید مواد خورشت کامل به خورد بادمجان برود .حال خوراک کرک بپرس شما آمادست .
مرحله سوم
آب برنج را بگذارید بجوشد سپس حالا برنج را که از قبل خیسانده اید به همراه مقداری زردچوبه به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه پخت اولیه برنج انجام شود. پس از اینکه اطراف دانه های برنج نرم و مغز آنها سفت بود، باید برنج را آبکشی کنید
مرحله چهارم
در این مرحله قابلمه ای که برای پخت کدو پلو در نظر گرفته اید را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید. حالا به سلیقه خود برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی اسلایس شده استفاده کنید ،حالا روی ته دیگ را با کمی برنج بپوشانید. در ادامه مقداری از مخلوط کدوی سرخ شده را روی برنج بریزید، سپس به همین ترتیب برنج و مخلوط کدو را به صورت لایه ای داخل قابلمه بریزید. لایه آخر را با برنج بپوشانید .
مرحله پنجم
در این مرحله درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کدو پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. پس از اینکه کدو پلو آماده شد آن را در دیس بکشید . کدو پلوی شما آمادست .
حال میتوانید به همراه تخم مرغ نیمرو شده و ترشی نازخاتون سرو کنید.
