دیزی خوری

دیزی خوری چدنی چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

دیزی خوری چدنی یکی از ظروف مناسب برای طبخ غذاهایی همچون آبگوشت و دیزی می باشد که در برابر حرارت از مقاومت بسیار زیادی برخوردار می باشد. در واقع ویژگی های دیزی خوری چدنی همانند قابلمه چدن است و می تواند گرما را به خوبی در خود نگهداری کند. در این مطلب به شما کمک خواهیم کرد تا بهترین آبگوشت و دیزی را با این ظروف تهیه کنید.

خوردن دیزی لذیذ، این غذای اصیل و سنتی ایرانی، آداب و لوازمی نیاز دارد. بی‌شک مهم‌ترینش ظرف مخصوص پخت و سرو این غذاست. دیزی، ظرفی استوانه‌ای‌شکل است که در گذشته از سفال و سنگ ساخته می‌شد. امروزه اما ظروف دیزی‌خوری از جنس استیل و چدن نیز تولید می‌شود و در اختیار عموم قرار دارد. این ظروف می‌تواند حال و هوای یک دیزی خوشمزه و خاطره‌انگیز برای همه زنده کند.

ظرف مناسب پخت دیزی

بسیاری از افراد نمی دانند که دیزی خوری چدنی همانند دیزی خوری سفالی کاربرد زیادی دارد و می تواند در تهیه یک غذای خوشمزه به آن ها کمک کند.

همان طور که از نام این ظرف پیداست از چدن ساخته شده و از ظاهری زیبا و البته سنتی برخوردار است. چدن به دلیل ساختاری که دارد قادر است حرارت را به خوبی در خود نگهداری کند و گزینه مناسبی برای تهیه آبگوشت و دیزی می باشد. همچنین انتقال و توزیع حرارت را به شکل یکنواخت انجام می دهد. بسیاری از افراد ترجیح می دهند از دیزی خوری سنگی یا چدنی استفاده کنند و این غذای سنتی و قدیمی را با بهترین کیفیت طبخ کنند.

یکی از ویژگی های دیزی خوری چدنی این است که سطح داخلی آن ها دارای روکش است و از چسبیدن مواد غذایی به کف ظرف جلوگیری می کند. دیزی خوری های روکش دار در برابر زنگ زدگی و اکسیداسیون بسیار مقاوم هستند و معمولا طول عمر بالایی دارند. نکته ای که باید در هنگام خرید این ظرف در نظر داشته باشید این است که وزن آن ها مقداری سنگین است و نیاز به نگهداری و مراقبت های بیشتری نسبت ظروف معمولی دارند. اگر به هر دلیلی نمی توانید از دیزی خوری های چدنی استفاده کنید پیشنهاد می کنیم به سراغ سایر مدل ها از جمله سفالی بروید.

راهنمای خرید دیزی خوری

در هنگام خرید دیزی خوری چدنی باید به چند نکته بسیار مهم توجه نشان دهید تا یک انتخاب ایده آل داشته باشید. به همین علت در اینجا به راهنمای خرید دیزی خوری خواهیم پرداخت. معمولا خانواده هایی که پرجمعیت تر هستند به سراغ ظروفی با ابعاد و ظرفیت بزرگ می روند تا بتوانند حجم بیشتری از دیزی تهیه کنند. اما برخی از خانواده های کم جمعیت به سراغ دیزی خوری های کوچک می روند. جالب است بدانید که این ظروف جنبه تزئینی نیز دارند و می توانید آن را به عنوان بخشی از دکوراسیون داخلی خانه در نظر بگیرید.

توجه به ساختار و نوع درب

معمولا ظروف مخصوص پخت دیزی دارای درب هستند. اگر در حین خرید این محصول با نمونه های بدون درب آن مواجه شدید به این معناست که ظرف مورد نظر صرفا جنبه دکوری دارد و نمی توانید غذای دلخواه خود را در آن طبخ کنید. یکی از بهترین محصولات که از ساختار و درب مناسب برخوردار است سرویس دیزی خوری لیدوما 7 پارچه مدل پدیز می باشد. این سرویس علاوه بر زیبایی و جذابیت ظاهری، از کارایی عالی و قیمت مناسب نیز برخوردار است و می تواند نیاز شما را به داشتن ظروف طبخ دیزی تامین کند.

اندازه مناسب

برخی از این ظروف به شکل تک نفره ساخته می شوند و شما باید سهم هر فرد را به طور جداگانه در آن طبخ کنید. اما اگر تمایل دارید که تمام محتویات را در یک ظرف بپزید می توانید به سراغ ظروفی بروید که ابعاد بزرگ تری دارند. این مسئله کاملا به سلیقه شما مرتبط است.

جنس دیزی خوری

اگر برای خرید ظرف مخصوص دیزی سری به بازار زده باشید به خوبی می دانید که در جنس های مختلف از جمله چدن، روحی، سفال، سنگ، استیل و … ساخته می شوند. واقعیت این است که طعم دیزی ارتباط مستقیمی به نوع ظروف دارد.

در حال حاضر اغلب افراد تمایل به طبخ دیزی درون ظروف چدن، سنگی و سفالی دارند. اگر جزو آن دسته از خانم های خانه داری هستید که ظروف را درون ماشین ظرفشویی قرار می دهید باید در انتخاب جنس این ظروف دقت بیشتری به خرج دهید. بهتر است ظروف سفالی، سنگی و چدنی را درون ماشین ظرفشویی قرار ندهید.

نوع دسته

شاید با خود تصور کنید که دیزی خوری چدنی فاقد دسته است و امکان خرید انتخاب دیزی خوری های دسته دار وجود ندارد. جالب است بدانید که عدم وجود دسته در ظروف پخت دیزی، به دلیل ساختار بومی و اقلیمی آن است. اما امروزه ظروفی ساخته شده اند که دارای دسته می باشند و حمل و نقل آن ها برای شما آسان خواهد بود.

وزن

وزن ظروف چدنی و سنگی نسبت به سایر جنس ها بیشتر است. اگر شما یک سالمند هستید و یا دارای مشکلات جسمانی می باشید بهتر است جنسی را انتخاب کنید که سبک تر باشد تا حمل آن برای شما آسان تر شود. دیزی خوری های چدن وزن سبکی دارند و کار با آنها بسیار راحت است همچینن طعم خوب دیزی های قهوه خانه ای را تداعی می کند.

آیا دیزی خوری استیل مناسب است؟

همان طور که قبلا اشاره کردیم دیزی خوریهای استیل نیز در بازار وجود دارند که افراد می توانند آن ها را تهیه کنند. اما سوالی که در این بخش مطرح می شود این است که آیا دیزی خوریهای استیل انتخاب مناسبی هستند؟ آیا طعم و مزه دیزی درون ظروف استیل قابل قبول خواهد بود؟

برخی از افراد به دلیل سهولت در شستشو، به سراغ ظروف استیل برای پخت دیزی می روند. قطعا طعم دیزی درون ظروف سفالی و سنگی بهتر است اما اگر به هر دلیلی قصد تهیه دیزی خوریهای استیل را دارید پیشنهاد می کنیم به سراغ استیل اصل بروید و از کیفیت آن مطمئن شوید. استیل های نامرغوب به مرور زمان دچار تغییر رنگ و زنگ زدگی می شوند.

قیمت دیزی خوری چدنی

چدن جزو آن دسته از جنس هایی است که قیمت بالایی در مقایسه با روحی، استیل، سفال و … دارد. اما قطعا یکی از گزینه های ایده آل به شمار می رود. اگر می خواهید این محصول را تهیه کنید باید بودجه بیشتری بابت آن بپردازید.

اما اگر بودجه شما محدود است پیشنهاد ما ظروف دیزی استیل و سفالی است. یکی از فروشگاه های اینترنتی که می تواند به شما در خرید دیزی خوری چدنی، خرید قابلمه، استیک پز، تابه رژیمی و …. کمک کند وب سایت sepeno.com است. در این وب سایت می توانید ظروف مورد نیاز آشپزی را تهیه کنید.

تاریخچه ظروف دیزی‌خوری

این ظروف برای پخت و عرضه‌ی غذای لذیذی چون آبگوشت، به‌صورت ساده، سریع و امن ساخته شدند. این غذای محبوب، نیاز داشت طولانی‌مدت و در معرض حرارتی یکنواخت بپزد و در بازارهای سنتی ایران که معمولاً حجره‌ها و دکان کوچک بود و یا دست‌فروشان چنین غذاهایی عرضه می‌کردند. این آشپزان و دیزی فروشان نه امکان و نه جای کافی برای کاسه‌های و ظروف سرو دیزی نداشت، شکستن این ظرف‌ها نیز کاملاً محتمل بود. ازاین‌رو با استفاده ظروف دیزی، آشپزان و غذا فروشان می‌توانستند به‌سادگی این غذا را در کوره‌ها یا تنورها یا سطوحی که به دیزی‌پز مشهور بودند، در زمانی دراز پخته و با همان ظروف آبگوشت گرم و تازه را به مشتریان عرضه کنند. این غذا به‌قدری لذیذ و محبوب است که نکات جالبی درباره‌ی دیزی و پختن آن در کتب مختلف از آن ثبت شده است که برای نمونه می‌توان کارنامه‌ی خورش میرزا نادر قاجار اشاره کرد.

امروزه در دیزی سراها و رستوران‌ها، دیزی در ظروف دیزی خوری سنگی یا فلزی با دستگاه‌ها یا تنورهای دیزی‌پزی پخته می‌‌شود و به مشتریان عرضه می‌شود. در کنار، سبزی و سنگک و ترشی و دوغ، یکی از تفریحات ایرانیان به شمار می‌رود. طعم رستورانی این غذای لذیذ، باعث می‌شود، بسیاری گمان کنند تهیه‌ی این غذا در منزل شدنی نیست، اما در واقع چنین نیست. کافی است که لوازم مناسب و زمان کافی داشته باشید. سپس با گوشت و پیاز و نخود و لوبیا (که دستکم یک‌شبانه خیسانده شده‌اند) و ادویه‌های دلخواه، می‌توان بهترین و لذیذترین دیزی را در خانه هم تهیه کرد.

انواع دیزی‌خوری

دیزی خوری‌ها را می‌توان به چهار دسته‌ی کلی تقسیم کرد:

1. دیزی‌خوری سنگی: این نوع ظرف دیزی، از جنس سنگ سرپانتین است که برای شکل‌پذیری نرم بوده و رسای گرمای مناسبی است. بسیاری این نوع دیزی‌خوری بهترین نوع ظرف برای پخت آبگوشت می‌دانند. البته دیزی‌خوری سنگی بسیار سنگین بوده و کار با آن برای همه ساده نیست.
2. دیزی‌خوری سرامیکی: همان‌طور از نامش برمی‌آید از جنس سرامیک است. مانند ظروف سنگی است؛ ولی آن مزه و حال و هوا را برای دیزی به همراه نخواهد داشت.
3. دیزی خوری سفالی: از جنس گل یا خاک رس بوده و سفال پخته شده بوده و درون آن لعاب خورده است. این دیزی‌خوری نیز طرفداران بسیاری دارد و آن را فقط اصیل می‌دانند؛ ولی متاسفانه شکننده است و انتقال حرارت در آن گاهی یکنواخت نیست.
4. دیزی‌خوری چدنی: این نوع دیزی خوری از چدن ساخته می‌شود و روکشی شبیه به تفلون نیز دارد. این نوع دیزی‌خوری، معمولاً سنگین است.
5. دیزی‌خوری روحی: این ظرف دیزی از جنس آلومینیوم است و روکشی روحی دارد. این ظرف سبک، مقاوم و دارای انتقال گرمای مناسب و یکنواختی است و دیزی‌های دلچسبی در آن تهیه می‌شود.