چاقوی آشپزخانه

چاقو آشپزخانه ابزاری برای برش مواد غذایی، نان، گوشت و … می باشد. برخی از چاقوها کاربرد خاصی دارند اما برخی دیگر همه کاره هستند و می توانید بسیاری از کارها را با آن ها انجام دهید. ابعاد استاندارد چاقو آشپزخانه بین 15 الی 30 سانتی متر است. اما افرادی که دستان بزرگ تری دارند می توانند از چاقوهایی با طول بیشتر استفاده کنند.

معرفی انواع چاقوی آشپزخانه

چاقو آشپزخانه از نظر کاربرد به مدل های مختلفی تقسیم بندی می شود و هر کدام از آن ها کاربرد خاص خود را دارد. کمتر کسی را پیدا می کنید که دستی در آشپزی داشته باشد اما کیفیت چاقوی آشپزخانه برای او اهمیت نداشته باشد. در ادامه شما را انواع چاقو آشپزخانه آشنا می کنیم و سپس به مواردی همچون نکات استفاده و نگهداری از چاقو و … اشاره خواهیم کرد.

• چاقوی سرآشپز: ویژگی چاقو سرآشپز چیست ؟ چاقو سرآشپز از یک تیغه پهن برخوردار است و شکل مخروطی شکل دارد. سایز این چاقو به طور نرمال 15 الی 30 سانتی متر است اما به طور کلی بر اساس ابعاد دست سرآشپز انتخاب می شود. تقریبا می توان گفت که این چاقو برای انجام هر کاری از جمله برش مرغ گرفته تا هویج کاربرد دارد.
• چاقو کاربردی: این چاقو از طول 10 الی 17 سانتی متر برخوردار می باشد و برای برش مواد کوچکتر کاربرد دارد. تیغه آن باریک و نوک آن کوچک است و بهترین کاربرد آن فیله کردن می باشد.
• قیچی آشپزخانه: قیچی آشپزخانه جزو چاقوها محسوب نمی شود اما جایگزین خوبی برای آن می باشد. تیغه های آن محکم و ضخیم است و می توان از آن برای برش مرغ و میگو، خرد کردن سبزیجات و … استفاده کرد.
• چاقوی نان: چاقوی نان انتخاب مناسبی برای برش نان، کیک، غذاهای دریایی و گاهی گوشت می باشد. این چاقو به نحوی طراحی شده که می توانید بدون فشار دادن یا به کردن نان، آن را برش دهید. طول آن 17 الی 25 سانتی متر است.

سایر مدل ها شامل ساطور، چاقوی تیغه کوتاه، چاقوی استیک، چاقوی گوشت بری، چاقوی فیله و چاقوی مخلوط کننده می باشد. هر کدام از آن ها قادرند کیفیت آماده سازی مواد غذایی را بهبود ببخشند و همانند یک دستیار کنار شما باشند.

نکات خرید چاقوی آشپزخانه

متاسفانه بسیاری از خانم های خانه دار با نکات خرید چاقو آشپزخانه آشنا نیستند و دست به یک انتخاب نادرست می زنند. فرقی نمی کند که شما قصد خرد کردن مواد غذایی را دارید یا می خواهید برش دادن، پوست کندن و … را انجام دهید.

بلکه مهم این است که ابتدا بهترین مارک چاقوی آشپزخانه را انتخاب کنید و سپس مدل دلخواه خود را از میان تولیدات آن برند برگزینید. در حال حاضر چاقوی اکبری جزو چاقوهای پرفروش در وب سایت ما به شمار می رود و شما عزیزان می توانید اقدام به انتخاب مدل های دلخواه خود کنید.

• توجه به جنس دسته: معمولا دسته ای که برای چاقو آشپزخانه در نظر گرفته می شود از نوع چوب، پلاستیک، رزین و … است. اکیدا توصیه می کنیم از خرید چاقوهایی که دسته نرمی دارند خودداری کنید.
• تیغه فولادی یا سرامیکی: چاقوهایی که از تیغه فولادی یا سرامیکی ساخته می شوند مقاومت بی نظیری دارند و معمولا ضد زنگ هستند. این چاقوها علاوه بر طول عمر بالا، دیرتر کند می شوند و نیازی به تیز کردن چاقو آشپزخانه در فواصل زمانی کوتاه نخواهید داشت.
• سبک بودن: هر چقدر چاقو سبک تر باشد کار کردن با آن راحت تر خواهد بود. البته اگر مواد غذایی سفت است بهتر است از چاقوهای سنگین کمک بگیرید.
• طراحی تیغه: عرض، ضخامت و صافی تیغه چاقو مهم است. تیغه هایی که صاف و بدون حفره هستند گزینه مناسبی برای برش گوشت محسوب می شود. اما تیغه های دندانه دار برای برش نان و کیک بهتر می باشند.

کاربرد چاقوی بدون دندانه

چاقوهایی که فاقد دندانه هستند و یا اصطلاحا صاف می باشند جزو چاقوهای همه کاره درنظر گرفته می شوند که حضور آن ها در هر آشپزخانه ای الزامی است. آن ها زمانی کاربرد دارند که برای برش مواد غذایی، مجبور هستید به آن ها فشار وارد کنید. اگر در این شرایط از چاقوهای دندانه دار استفاده کنید قطعا مواد غذایی له خواهد شد.

بهترین روش برای استفاده از چاقوی صاف، حرکت آن به صورت رفت و برگشتی ( اره ای ) است. به طور مثال برش پنیر یا جدا کردن پوست سیب، کارهایی است که توسط چاقوی بدون دندانه انجام می شود. در وب سایت سپنو امکان خرید طیف وسیعی از چاقوهای بدون دندانه ( برند اکبری ) وجود دارد.

کاربرد چاقوی دندانه ‌دار

چاقوهای دندانه دار که به نام ” اره ای” شناخته می شوند گزینه ای مناسب برای برش نان، گوجه فرنگی و سایر میوه ها می باشد. این چاقوها دارای شیارهایی در لبه تیغه هستند که کمک می کنند تا برای برش مواد غذایی، نان و میوه ها نیازی به فشار دادن آن ها نداشته باشید. همانقدر که چاقوی بدون دندانه کاربردی است حضور چاقوهای دندانه دار یا اره ای نیز در آشپزخانه ضروری می باشد. بهتر است قبل از انتخاب و خرید چاقوهای مورد نظر خود، نیازسنجی انجام دهید و بهترین گزینه را انتخاب کنید. چاقو آشپزخانه از نظر مدل بسیار متنوع است و می تواند تمام نیازهای خانم های خانه را مرتفع کند.